爆炒猪心的做法首先我们把猪心用刀成自己喜欢的形状，并必须把猪心白色的筋膜除去，之后用清水冲洗几次，把猪心其中的血水洗干净后沥干水备用，洋葱、青红辣椒、姜片切好备用。热锅起油后等油烧热下猪心爆炒，炒到猪心微微变色时加入适量烧酒、生抽继续爆炒，再加入切好的洋葱、青红椒、姜片一起翻炒，待洋葱、青红椒软化后出锅开吃了！
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猪心炒鲍菇的做法首先应该把自己最爱吃的猪心去洗干净，把其中的脏东西洗干净后把它切成自己喜欢的细丝，随后把味精，盐，淀粉混合搅拌均匀后，接着用料酒泡好，再把这个菇去皮切成细丝。
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接下来放2根葱或者3根辣椒切成细片捣成细碎的末，把姜片切成细丝，水烧开之后，就把这个菇鲍过3次清水后拿出来；接着把它放在沸水中，再倒入6根细姜丝和些许料酒，直到猪的心脏变色为止！最后把油烧热，下味精、盐、豆瓣酱，辣椒和姜片炒出香味，放入这个菇与猪心炒到熟透。
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关于猪心的一种凉拌做法就这样起锅内放猪心加水生姜，料酒，盐，花椒煮熟，放八角，桂皮，茴香这些配料，注意要用葱丝放米辣后，冷却后蒜蓉兑凉开水放适量的盐及配料，拌后浇在猪心上，此菜很香辣！
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猪心炒苦瓜的做法猪心放、酱油、生粉、姜片、料酒、盐抓匀后放冰箱冷藏，发现入味后，苦瓜切丝，猪心放入大火煸炒熟盛出，洗锅烧热油放蒜末爆香加苦瓜炒一会儿加水小焖一会儿，加盐翻炒调味后再加入猪心一起炒均匀即可。
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西芹炒猪心的做法猪心切片，用清水漂半个小时，然后用料酒、盐、姜片和少许的淀粉腌制一刻钟；西芹切斜段，干辣椒切段，生姜切片；热锅注入适量的食用油，烧七八成热，放入姜片和干辣椒煸炒下，倒入腌制好猪心继续翻炒，炒至猪心断生；然后倒入西芹，加适量的盐，少许的鸡精，继续翻炒均匀，使其入味，西芹断生即可，最后起锅，装盘即成！
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猪心爆酱的做法把猪心片状，用醋，糖，盐料酒以及酱油，淀粉，腌15分钟后将红椒切片，姜切细丝，放热油烧热，放入腌好的猪心炒，另起锅后放入猪油，再放姜丝青辣椒炒出香，放炒好的猪心，放豆瓣酱和蚝油的混合酱，炒熟之后呢就可以准备开吃了呢！
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猪心炒茶酱的做法猪的心脏“泡澡”去血水，切成片状后；将葱能够切成细段，把蒜的其中一半切片，而它其中的一半切碎，沙茶酱拌猪心后，然后放1大勺料酒和1大勺大蒜，其中的这个瓣切成细碎后，腌15分钟炒之前，再加一丢丢淀粉抓匀；倒油后放蒜片和葱白炒香，当放入猪心炒变色后，加沙茶酱和葱段炒就可以把我们家的燃气灶关火，出锅前加盐调味即可！
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