首先，结晶原理
结晶的本质是葡萄糖从蜂蜜中沉淀出晶体形式，原理是富含葡萄糖和蜂蜜葡萄糖的物理特性，如果温度和其他因素导致葡萄糖溶解性，葡萄糖不能溶解，葡萄糖不能溶解以蜂蜜挤压的结晶形式，最终蜂蜜将逐渐成为粘性液体形状的软固体形状。
其次，速度很慢
蜂蜜的结晶速度主要取决于葡萄糖的相对含量。蜂蜜中的葡萄糖含量越高，结晶越高，结晶或必须是慢结晶，但这只是略微不同的结晶，实际上，实际上，实际上，实际上，实际上，所有天然成熟的蜂蜜都可以在某些条件下结晶，完全不能结晶的蜂蜜绝对是假蜂蜜。
第三，颗粒厚
蜂蜜结晶意味着葡萄糖围绕晶体核形成颗粒，结晶颗粒具有结晶速度的厚度和结晶芯的数量。其中结晶芯的数量大，结晶速度很好，结晶的数量小，但结晶速度快。结晶后，将其精细造粒，结晶核的数量小，结晶后结晶速度结晶。
第四，真假识别
结晶是天然成熟的物理性质，蜂蜜不能结晶绝对是假蜂蜜，但可以结晶的蜂蜜不是真正的蜂蜜。原因是一些假蜂蜜也可以具有结晶，然后从晶体鉴定状态，真正蜂蜜的结晶颗粒是柔软的和可粘性的，并且假蜂蜜结晶颗粒几乎没有粘度。
V.营养价值
蜂蜜结晶和水成为一种简单的物理变化，整个过程没有化学反应或物质变化。对蜂蜜的营养价值没有影响而不会影响味道和消费，这只是一点晶体后略微原始。味道，这与蜂蜜非常不同，并且测定后蜂蜜的营养成分变化。
六，结晶回收
【结晶蜂蜜】结晶蜂蜜恢复液体形状非常简单，最简单的方法是增加环境温度，因为葡萄糖的温度会升高后升高，并且最终沉淀的葡萄糖晶体将重新溶解蜂蜜，但必须在内部控制温度60°C，如果蜂蜜的营养值超过60°C，则由于活性物质将减少。