【木耳|泡木耳，用冷水泡是大错，记住2个诀窍，木耳泡发率高，又好又快】

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泡木耳 ， 用冷水泡是大错 ， 记住2个诀窍 ， 木耳泡发率高 ， 又好又快
木耳很受欢迎 ， 一年四季都有机会吃 ， 咱们去超市买一包干木耳 ， 放在家里长时间也坏不了 。 什么时候想吃 ， 什么时候拿出来 ， 泡发好之后想怎么做就怎么做 ， 不管哪种做法都好吃得很 。

家里木耳真的太多了 ， 亲戚朋友送的好几包 ， 放在家里都吃不完 。 正好现在秋天了 ， 天气冷了不少 ， 很适合在家做各种炖菜 。 炖鸡、炖排骨、铁锅炖等等 ， 都可以放上些木耳进去 ， 炖出来味道也是一绝 。 木耳营养也很高 ， 这个应该都知道 ， 男女老少都可以吃 。

干木耳保存起来方便 ， 吃起来口感也不赖 ， 但这其中就是有一点不太好 ， 那就是木耳需要泡发 。 讲实话 ， 很多人都不懂这一点 ， 泡出来的木耳很难看 ， 泡发率也不高 ， 吃起来味道很差 。 其实木耳用冷水泡是大错 ， 记住2个诀窍 ， 木耳泡发又快又好 。

【木耳泡发有窍门】
配料：干木耳、温水、盐、面粉
1、准备一把干木耳 ， 木耳这东西 ， 你不要看着它比较小 ， 但是泡出来可太大、太多了 ， 因此切勿准备太多 ， 不然吃不完 。

2、东北的朋友 ， 送的秋木耳口感确实不错 ， 比我自己在超市买的要强 。 准备一把木耳 ， 将其放在盆里 ， 接下来各位朋友是不是要倒水了？倒什么水？是不是要倒清水？其实是不对的哈 ， 正确的操作 ， 应该是倒温水 。

3、水温也不要太高 ， 不然都把木耳烫坏了 ， 泡出来不好看也不好吃 。 我们倒入足够量的温水 ， 接着还要再往里面加上一点东西 ， 它们就是盐和面粉 。 少加点就可以 ， 面粉可以稍微多放一些 ， 它的吸附力比较强 。

4、全都放进去之后 ， 我们搅拌均匀 ， 然后开始泡发就可以了 。 如果担心温水变凉的话 ， 我们可以在表面盖上一个盖子 ， 大概泡发15分钟的样子 ， 再去看一下木耳的状态 ， 个个都是又大又好的 。 泡好之后 ， 咱们再稍微搓洗一下 ， 用水冲干净就可以了 。

小窍门：
1、泡的时候不要用凉水或者太烫的热水 ， 而是需要用水温合适的温水 ， 泡出来好看好吃 ， 还节省时间 。
2、还需往里面加上盐、面粉这2样 ， 可以保证木耳更干净 ， 面粉的吸附能力是非常强的 ， 可以有效把木耳表面的脏污洗净 。