我家土豆从来不炒着吃，简单一做变成小点心，香甜酥脆，全家爱吃！不容易受天候因素影响价格的根茎类，是许多家庭主妇在菜价高居不下时的首选，今天小编宾要来分享一道口感松软又浓郁的小点心：起司薯泥饼，利用马铃薯做成绵密松软的薯泥包裹着浓郁的乳酪丝，再将表面油煎至金黄。

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【 可乐饼|我家土豆从来不炒着吃，简单一做变成小点心，香甜酥脆，全家爱吃】所以一口咬下烫口的爆浆起士，满口浓郁的疗愈滋味让人欲罢不能，当作下午茶小点心或是宵夜都很适合。这道薯泥饼的作法很像免油炸版的可乐饼，所以馅料也可以依照喜好增添，加入一些洋葱肉末或甜玉米粒都很好吃唷！马铃薯控不能错过！

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起司薯泥饼
准备材料(6块份量) -食材：
马铃薯(去皮切块) 500g、牛奶100ml(随马铃薯质地调整)、Mozzarella乳酪丝60g、玉米粉(或低筋面粉) 2汤匙
调味：
盐1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙

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步骤：
1.将去皮的马铃薯块以中火蒸至松软，约15-20分钟。

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2.将马铃薯块捣碎，放入盐、黑胡椒及玉米粉拌匀。

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3.将牛奶分批少量倒入，拌匀至薯泥绵密且不松散后，分成6等份。

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4.将薯泥压成圆饼狀，于中心放入约10g的乳酪丝，向内包妥并压成圆饼狀。

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5.中小火热锅，倒入1汤匙的食用油，放入薯泥饼油煎至表面金黄即可，每面约60秒。

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