文章插图

中秋来点不一样的月饼，微甜带着咸，更主要的是麻辣味好突出——麻辣花生肉松月饼。
By 孩妈美食【豆果美食官方认证达人】
用料

• 麻辣花生 100克
• 海苔肉松 70克
• 低筋面粉 180克
• 沙拉酱 2大勺
• 鸡蛋 50克
• 糖 36克
• 蜂蜜 11克
• 小苏打 1克
• 花生油 50克

做法步骤
文章插图

1、准备所需食材

文章插图

2、把黄飞鸿麻辣花生放入料理机搅打成碎粒，混在一起的辣椒和花椒可按个人口味适量放入

文章插图

3、花生碎、海苔肉松混合加入沙拉酱用手揉搓均匀

文章插图

4、适量增减沙拉酱，直到揉搓到可以团成团，加盖保鲜膜入冰箱冷藏10分钟

文章插图

5、全蛋液、白糖、花生油、蜂蜜混合，用手动蛋抽搅拌至食材完全乳化

文章插图

6、筛入低粉和小苏打

文章插图

7、用刮刀翻拌至无面粉颗粒，覆盖保鲜膜醒10分钟，面团不要过分揉搓以免起筋影响口感

文章插图

8、面皮和馅料分成25克的剂子团圆

文章插图

9、取一面皮按扁

文章插图

10、包入一份馅料，用虎口慢慢轻推收口，在掌心中滚圆

文章插图

11、饼胚沾少许熟面粉，放月饼模里压制成形后脱模

文章插图

12、放入180度预热好的烤箱，上火180度，下火170度烘烤15分钟

文章插图

13、出炉冷却，密封回油，第二天吃口感更好。
【 麻辣花生|麻辣花生肉松月饼】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！