欢迎大家观看二姐这篇煮鸡蛋，不能水开就下锅煮，牢记4点的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。二姐心得之煮鸡蛋，不能水开就下锅煮，牢记4点要说到煮鸡蛋，相信很多朋友说自己吃了很多年的煮鸡蛋了，也没有什么不会做的。但有时候我们做出来的煮鸡蛋吃着不太鲜嫩，甚至蛋黄都出现了发黑的颜色，这就是没有注意煮鸡蛋方法出现的问题了。煮好的鸡蛋应该是蛋黄看起来又黄又嫩，而蛋白也是雪白的颜色比较好。
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但煮的方法不会，就容易出现蛋白看起来非常的暗黄，蛋黄发黑的问题。尤其是蛋黄会产生一些不好的物质，这样吃着对我们没有好处。所以煮鸡蛋其实也是有一定技巧才可以的。那么我们就来详细说一下煮鸡蛋的时候应该注意的4个技巧，这样做煮鸡蛋的时候我们就能吃到鲜嫩营养，并且蛋壳一碰就能掉的煮鸡蛋了。
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牢记4点，蛋壳一碰就掉，营养鲜嫩在做煮鸡蛋的时候，我们应该牢记4点，那么我们就来详细说一下吧：1、煮鸡蛋之前加上一点白醋
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白醋的成分也就是醋酸了，而鸡蛋外壳的成分是碳酸钙。因此煮鸡蛋的时候放上少许的白醋，很容易将鸡蛋的外壳成分破坏掉。因为两者发生反应之后会产生一些小孔，这样的小孔就有利于我们轻松的将煮好的鸡蛋外壳剥开了，所以加上一点醋是非常有用的。2、加好白醋之后搅拌一下，静置2分钟
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鸡蛋在放锅中之后，我们就可以往里面加水并且放上白醋了，加好白醋之后我们就可以搅拌一下，这样有利于水和白醋充分的混合好。然后我们静置上2分钟的时间，给蛋壳和白醋充分的溶解好，让蛋壳微微出现孔洞，这样会让蛋壳一碰就掉的。3、煮5分钟的时间煮5分钟的时间能让鸡蛋大部分的成熟，这样有利于蛋黄保持黄嫩嫩的颜色，而且最大限度的保留蛋黄里面的营养。蛋白也不会因为煮的时间过长而出现发黄的问题，所以煮5分钟的时间就足够了。
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4、关火焖5分钟利用接下来的热度能让鸡蛋进一步的成熟，而且还不会导致蛋黄和蛋白出现变色的问题。这样吃着蛋白和蛋黄就非常的鲜嫩可口了，所以这一步骤也是不能省略的。而且关火焖5分钟这个步骤要和上面煮5分钟鸡蛋的步骤配合好，并且大家还需要掌握好时间。总结因此我们在煮鸡蛋的时候，不能像一直我们煮鸡蛋的老方法去煮鸡蛋。应该牢记以上的4个小技巧，那么就能做到蛋壳一碰就掉，而且鸡蛋不仅营养还很鲜嫩了。
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