大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

文章插图

它是与玉米共生的一种叫做玉米黑粉菌的可食用真菌，也是玉米的一种病害现象。玉米长了黑粉菌以后，就不会长玉米粒了。所以，一般农民看到它，都特别讨厌它。在农村，大家一般都叫它“乌苠”，城里人可能没见过，农村长大的朋友应该都认识它。小时候，爸妈让去地里剥玉米皮，每次看到它，都会吓一跳，胆子大的哥哥姐姐们，还会拿它吓唬弟弟妹妹。这菜长得丑吃着香，国内丢弃没人吃，到国外比肉还贵，现在正当季！

文章插图

因为它长得难看，看到它都躲得远远的，长大以后才发现，它是一种不可多得的美食。在乌苠特别嫩的时候，一个个鼓起的小苞，柔软稚嫩，样子非常可爱。嫩乌苠的营养价值非常高，富含各种维生素、蛋白质、氨基酸等多种成分，经常食用能起到预防和治疗胃肠道溃疡，助消化和通便。另外，失眠多梦、脾胃虚弱的朋友也可以多食乌苠。在国外，乌苠是一种非常受欢迎的美食，售价高达9美元一斤，比肉还贵，被称为“天然黑松露”。它可以直接生食，也可以炒制、做汤、烙饼、做成乌苠酱。今天，厨娘就与大家分享一道用乌苠做的美食！
【 乌苠|此菜和玉米共生，农民见到就头痛，老外却拿它当美食，9美元1斤】
文章插图


文章插图

第一步：将玉米的外皮剥下来，把玉米须去掉，将乌苠一个个的掰下来。用流动的清水，将乌苠清洗干净，放在镂空的菜筐里，控干水分备用。取一把韭菜，清洗干净后，切成小段，准备一些蒜粒备用。

文章插图


第二步：热锅加油，放入蒜粒炒香后，放入乌苠，大火翻炒。翻炒至乌苠断生以后，加入3-5克盐，翻炒均匀。然后，放入切好的韭菜，继续翻炒，将韭菜叶炒至稍微变软，即可出锅。厨娘用的这款章丘铁锅特别好，不仅没有涂层，还不生锈、不易粘，清洗起来也特别方便。女性朋友也可以轻松颠勺，不管炒啥菜都特别香！

文章插图

一道营养美味的农村美食，乌苠炒韭菜就做好了，鲜嫩可口，营养美味，别具风味，吃着特别鲜！现在正是吃乌苠的季节，如果遇到这种鲜嫩的乌苠一定不要错过哦！如果乌苠老了，就会变成黑粉，也就不能食用了。
今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！