红烧鱼家常做法川菜,红烧鱼的正确方法( 二 ) _家常

炒锅烧热放入色拉油，把蒸好的多宝鱼上面辅料夹出，鱼上面放入姜丝、葱丝，用热油浇上香味扑鼻而来。

做鱼技术要点小总结无能做什么味型的鱼，宰杀鱼的时候，鱼苦胆不能弄破，避免鱼肉发苦，鱼肚皮里面黑膜一定刮洗干净，黑膜腥味最重。
鱼宰杀后用盐搓揉鱼身，去除鱼身上的粘液，经过多次清洗后再来烹饪，这样可以有效去除鱼腥味。
做鱼辅助调料姜葱蒜不可少，胡椒料酒适量放入，都是帮助去腥增鲜作用。
做鱼过程中合理掌握好火候，鱼下锅后少用勺子搅动，应轻轻晃动炒锅，防止鱼肉变碎。
四川特色鱼做法大全第三集（完）
请提前关注【寻味川菜】还有更多特色鱼做法待续。
文章是【寻味川菜】创作者原创，没有作者允许禁止转载，感谢一路关心支持的所有朋友。谢谢大家！#吃在中国# #这就是爆款# #美食测评团#

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。