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6、大葱切碎 ， 放进胡萝卜鸡蛋中 ， 再加入盐和香油 。 由于胡萝卜和鸡蛋都用油炒过 ， 这里无需再放除香油之外的其他油脂 。

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7、搅拌均匀 ， 胡萝卜鸡蛋馅儿就算是大功告成了 。 这馅儿本身是熟馅儿 ， 闻着就很香 ， 一会儿这饺子也容易煮熟 。

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8、把松弛好的面团再稍稍揉两三下 ， 搓圆 ， 切成大小一致的小剂子 ， 分别擀圆 。

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9、夹起一大筷子饺子馅儿 ， 放进面皮中 。

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10、利用两只手的虎口把它的边缘给挤住 ， 一个大肚饺子就包好了 。 用挤的方式包出来的饺子馅儿是最大的 。

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11、把所有的饺子包好 。 我一般是先包一部分出来冻在冰箱 ， 这样第二天孩子的早餐就有了 。

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12、烧开水 ， 水开后下饺子 ， 把饺子煮至浮起 ， 饺子肚子涨大就可以出锅了 。 一眼看过去 ， 饺子皮下就是胡萝卜的红 ， 咬下去 ， 鲜香微甜 ， 夹带着葱香 ， 比肉馅儿的饺子还要好吃 。 既好吃也好消化 ， 肠胃没负担 。

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【小结】：1、胡萝卜不用剁也不用切 ， 直接擦成最细短的胡萝卜丝 ， 用油炒至发软再入馅儿 ， 会去掉胡萝卜的生味儿 ， 留下的只有胡萝卜的清香气 。
2、煮饺子时 ， 只要饺子皮儿熟了就可以了 ， 俗话说：开盖煮皮儿盖盖煮馅儿 ， 所以 ， 但凡是煮这个饺子 ， 我都是开着锅盖煮 。 #你好 ， 冬至#
马上就要冬至了 ， 你家准备吃什么馅儿的饺子呢？
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