7、锅中继续倒入适量油， 放入一把花椒， 炸出香味， 如果你超级能吃辣， 可以抓入一把干红辣椒一起炸香 。
8、将花椒连同热油浇在菜上面， 撒上一些蒜苗即可， 喜欢香菜的撒些香菜也可以 。

文章插图

【茼蒿拌鸡丝】主要食材：鸡脯肉1块， 茼蒿1把， 大蒜5个， 小米辣1个， 芝麻1勺， 生抽1勺， 蚝油1勺， 香油半勺， 盐1茶匙， 料酒1勺， 食用油1勺， 生姜1块， 香葱2根 。
【具体做法】
1、准备一块鸡脯肉， 茼蒿去掉根部， 清洗干净备用 。
2、锅中倒入清水， 放入鸡脯肉， 加入一勺料酒， 放入姜片和香葱， 大火煮开， 继续煮15分钟 。 煮好的鸡脯肉撕成鸡丝 。
3、锅中烧水， 水开放入1茶匙食盐， 几滴食用油， 把茼蒿少量多次地放入锅中， 每次焯水30秒， 茼蒿变色翠绿色即可捞出 。
4、锅中倒入一勺食用油， 倒入切好的蒜末和小米辣炒出香味 。
5、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白芝麻炒匀 。
6、茼蒿控干水分， 跟鸡丝拌匀， 倒入炒好的调料汁， 加入半勺香油充分拌匀即可 。

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