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【黄豆烧鸭】主料鸭肉：半只；黄豆：300辅料宴友食用油：适量；盐：适量；八角：2颗；料酒：适量；酱油：适量具体步骤1.将鸭子斩成小块，装盘中，加入适量酱油、盐、淀粉，拌匀，腌制一些时间。2.锅中放入油，稍多一些，放入黄豆，炒至熟。3.用少许盐，加入3/4碗水，调成盐水，将炒熟的黄豆放入盐水中。4.锅中再加入适量油，先将鸭头等大块肉放入先炒，再放入小块肉共炒，将鸭肉炒至五成熟。5.加入干辣椒、八角、姜，继续翻炒至七八成熟。6.加入大蒜、酒，也可放入少量蚝油，翻炒两下加入足够水。7.将锅中所有材料装入瓦罐中，先用大火焖至沸腾，改用小火熬煮约半小时或更久，装盘。
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【砂锅酱烧鸭】主料嫩鸭子：适量辅料葱：适量；姜：适量；八角：适量；丁香：适量；蒜：适量；香叶：适量；干红椒：适量；花椒：适量；酒：适量；生抽：适量具体步骤第一步准备所有的材料2.切成片，切到筷子为准3.斜刀切另一边，4.切好了，摆在盘子里5.上锅蒸十分钟即可6.调汁，把蒜切末，放生抽、醋，盐，白糖，五香粉搅拌一下。第七步炖一个小时之后，捞出一块鸭肉尝一尝，已经非常软烂，关火、起锅
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【香芋烧鸭】主料鸭：0.5kg；香芋头：1kg辅料葱：少许；蒜：少许；菜籽油：适量；料酒：适量；姜：少许；卤汁：适量具体步骤1.鸭肉切块2.放入油蒜姜把鸭煸熟倒入卤汁加适量的水煮开！3.芋头切成小块，然后倒入已煮开的鸭肉锅里焖烂加入切碎的葱花即可！
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