小暑后，这肉要常吃，比羊肉便宜，比猪肉低脂，滋养身体好选择小暑的节气已经过了，这天气是一天比一天的炎热了，很多人都是这个时候食欲不振，但是也不知道我是为什么，总是想要吃很多的美味，可能这就是吃货的本性吧，这几天就很是着迷新疆大盘鸡，以前想要吃了，都是到外面的餐馆点一份，后来就自己在家学习做，自己做的味道也是很不错的。
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大盘鸡是一道非常有名的新疆特色的美食，营养丰富又燃爆味蕾，颜值和滋补功效兼而有之，鸡肉含有高蛋白质，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身健体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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有孩子的家庭要常吃鸡肉，它比羊肉便宜，比猪肉还低脂，科学分析，鸡肉中的脂肪含量比猪肉要低很多，所以很多想要减肥的人都喜欢用鸡肉来解馋，鸡肉也是滋养身体的好选择，夏天担心吃多了肉会长胖，但是有最馋，那么就来自己做一盘大盘鸡，鲜嫩可口，便宜又好吃。【菜品】：大盘鸡【烹饪食材】：鸡腿两只、青椒一个、土豆一个、洋葱一个、面粉适量、盐适量、生抽一勺、盐适量、啤酒适量、老抽半勺、干辣椒适量、花椒少许、桂皮一小块、豆瓣酱一勺、八角一个【烹饪步骤】：1、首先准备好这道菜要用的全部食材，将土豆削皮之后切成小块，然后将洋葱剥皮之后切成小块，再将青椒洗干净去电根部和青椒籽切成小块备用。
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2、鸡腿洗干净之后切成小块。
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3、再准备好所有的调味料，八角、干辣椒还有大蒜和生姜以及花椒。
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4、锅中添加半锅的清水，然后将剁好的鸡块冷水下锅焯一下，时间不用太长，大约是一分钟，将鸡肉里面的血水和杂质焯出来就可以了。
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5、焯好的鸡块捞出来沥干水分装入盘中备用。
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6、锅中加入适量的食用油烧热，然后将花椒放入锅中煸炒出香味，然后再将炒香之后的花椒捞出来弃用。
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7、油锅中加入冰糖，小火慢慢将冰糖炒化。
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8、将焯好的鸡块放入锅中煸炒上色，加入蒜片还要生姜片，翻炒到鸡块均匀上色了就可以看了。
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9、加入生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮还有一勺的豆瓣酱，最后再加入啤酒。
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10、加入水，盖过食材即可，加入土豆块，然后盖上锅盖小火焖炖20分钟。
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11、时间到了打开锅盖将洋葱块还有青椒块放入锅中，煮至汤汁收干就可以了。
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