很多人在夏天，因为天气太过于闷热而经常没有食欲，但是总是不吃的话身体所需营养就会缺乏的，而凉拌土豆丝就是很多家庭必备的开胃小菜。而且很多人外出去饭店吃饭的时候，也会经常点这道菜。这道菜的食材和做法都是比较简单的，最重要的是便宜，在夏天喝上几杯冰镇啤酒，配上凉拌土豆丝别提多美味了。

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【 干辣椒|凉拌土豆丝，这两步不能少，饭店都用此做法，清脆爽口又好吃】而大家吃过饭店里面做的凉拌土豆丝就会发现，清脆又好吃。因此很多人也购买了食材，准备自己在家里面做，但是很多网友表示自己做出来的凉拌土豆丝总是没有饭店里面的好吃，其实是因为没有掌握这两个步骤，做好这两步，做出来的土豆丝才会清脆又好吃。下面小哥就教大家凉拌土豆丝的正确做法，做出来的土豆丝特别开胃，一起来看看详细的制作过程吧。

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准备食材：米醋，花椒，干辣椒，食用油，食用盐，香油，大蒜，土豆。
制作过程：
准备两个土豆，把土豆皮削掉，然后清洗干净。先用刀把土豆切成1厘米厚的薄片，然后切成土豆丝，切出来的土豆丝最好细一点，这样在煮的过程中也就更加容易熟。

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把切好的土豆丝放在盆子里，然后倒入清水，再冲洗几遍，随后放在碗中加入清水浸泡一段时间。

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准备一个干辣椒，切成小段，然后准备几个大蒜子，拍平切成蒜末。

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起锅倒入清水，水煮沸后把土豆丝放入锅中焯一下水，等土豆丝断生后就可以捞出来了。

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准备一个小碗，在碗中倒入凉水，把捞出来的土豆丝放入小碗中，掏凉。

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起锅烧油，下入花椒煸炒，花椒炒出香味。准备一个小碗，放入干辣椒，然后把花椒油倒入小碗中，把干辣椒烹出香味。

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把掏凉的土豆丝放在盘子里面，然后倒入我们准备好的辣椒油，随后加入食用盐，香油，米醋，然后搅拌均匀即可食用了。

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美味小贴士：1.我们把土豆丝一定要放在清水里面浸泡一下，这样可以洗去表面的淀粉，让土豆丝吃起来更加的清脆，而且也可以防止土豆丝因为氧化而变黑。
2.把土豆丝放在锅中焯水的时候，煮的时间不要太长了，如果煮的时间过长，做出来的土豆丝吃起来不清脆，而且特别软。

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今天小哥的凉拌土豆丝就分享到这里了，如果大家感兴趣的话就先收藏吧，有时间自己动手尝试一下，清脆好吃的凉拌土豆丝特别适合夏天食用。最后不要忘记给小哥点赞和关注哦，谢谢大家对小哥的支持。