2、食物要富含优质蛋白质：蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一，乙肝病人一旦病情好转，即应逐步增加蛋白质的摄入，并选用优质蛋白质和营养价值较高的食物，以利于肝细胞的再生和修复 。这类食物有牛奶、鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等 。一般而言，成人以每天摄入蛋白质1－1.5克/千克体重为宜 。
3、补充微量元素：乙肝病人体内往往缺乏锌、锰、硒等微量元素，部分病人还缺乏钙、磷、铁等矿物质 。因此宜补充含微量元素和矿物质的食物，如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大枣、杞子等 。
肝病患者不宜多吃的食品有哪些？
肝炎患者不宜多食用的是罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠 。罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担 。油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪写 。反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止肝炎发展为肝癌是不利的 。
味精是调味品，肝病患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌恶心等症状 。
各种甜食不宜多吃 。糖容易发酵，加重胃肠胀气，易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生 。
少食用葵花籽 。葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能 。
松花蛋含有一定的铅，铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松 。

文章插图

各种腌制食物盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对肝硬化患者则应禁忌 。
危害
乙肝大三阳肝炎时，常伴有消化道症状，患者多表现为食欲不振、厌油恶心等，同时由于肝损害，影响了各种营养物质的吸收，导致身体乏力易疲劳，抵抗力下降 。
乙肝大三阳患者一般由于乙肝病毒在干细胞内复制活跃，传染性极强，肝脏细胞会不断遭到破坏 。肝穿刺证明:100%的乙肝大三阳患者即使是无症状乙肝大三阳，肝功能也有损伤，如果不加以阻断治疗，很可能发展成肝硬化甚至肝硬化 。
临床资料显示，80%的肝癌患者可查出其乙肝五项检查结果为大三阳 。极少数乙肝大三阳病例病程发展迅猛，肝细胞出现大面积坏死，成为重型肝炎，危及生命 。因此，对于乙肝大三阳患者来说，应进一步检查肝功能、B超、肝纤维化指标，必要时要做肝穿刺检查，综合判断病情轻重程度，及时对症治疗 。

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