蜂蜜味道香甜润口，又富含营养物质，现在是很多人都喜欢吃的一种食品，有些人发现自己家中的蜂蜜冻起来了，这该怎么办呢?
纯正成熟蜜的含水量在20%以下，所以不会被冻住，很多人所谓的蜂蜜冻住其实是结晶现象。结晶是蜂蜜的正常现象，蜂蜜的结晶实质上就是葡萄糖的结晶，蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易结晶的性质，所以条件适宜的时候，比如把蜂蜜放在冰箱里面，这些极小的葡萄糖结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，逐渐出现结晶。
最终整个容器里的蜂蜜就会结晶成为一体，这时蜂蜜中的其他物质就成为极薄的一层，包在葡萄糖结晶粒的周围，看起来就像是被冻住了。不过结晶是一种物理现象，结晶以后蜂蜜的外观虽然有所变化，但是质量没有任何变化，所以不需做任何事情，可以正常食用，用干燥洁净的勺子挖出，然后用温水冲泡蜂蜜水饮用即可。
【蜂蜜冻起来了怎么办?蜂蜜冻了之后还能吃么?】当然如果很不喜欢结晶蜜，可以将盛装蜂蜜的容器放置在40度左右的温水里一段时间，蜂蜜会更容易变回液态状态，有些人将蜂蜜直接放置在开水中是不正确的，高温会破坏蜂蜜中的活性物质，使蜂蜜的营养价值下降。田野牧蜂提醒大家，有些蜂蜜容易结晶，有些则不容易结晶，在注重质量的基础上，大家可以根据自己的喜好挑选。