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夏天天气炎热，高温天让人们的胃口大打折扣， 看着啥都没什么胃口，这时候不妨来点清爽可口、简单美味的凉拌菜，凉拌菜做法简单，可不用久呆在闷热的厨房里边做饭；且凉拌菜非常利于开胃， 几乎在夏天的时候已经占据了餐桌上的半壁江山， 成了人们夏季菜肴的主角。说起凉拌菜， 像凉拌海带丝，凉拌黄瓜、蒜泥茄子等都是我们生活中常爱吃的家常凉菜，今天我就给大家推荐一道简单又营养的凉拌菜----香菜千张拌鸡丝，你一定要尝尝，它将鸡肉、豆制品，香菜等荤素搭配在一起，营养美味，做法还简单，几分钟就能上桌，好吃好做，爽口又过瘾,，每次上桌就光盘。夏天吃凉拌菜，一定要注意卫生，不能生吃的要煮熟， 生吃的要清洗干净，制作过程中也要讲究卫生，防止病从口入。这道菜只需简单的煮一煮，拌一拌，简单三分钟能上桌， 清香爽口，开胃又下饭，做法简单又快捷， 且荤素搭配，营养丰富，低脂又饱腹，好吃又便宜， 是一道又鲜又香又健康的凉拌菜，比拍黄瓜营养又好吃。越吃越瘦的一道菜，零难度超快手，夏天减肥要多吃，女人别错过。下面就来分享这道菜的具体做法吧。【香菜千张拌鸡丝】原料： 鸡脯肉 1小块 千张 1张 香菜 3根 蒜 3瓣 红椒 2个 姜片 3片 味极鲜 2勺 香醋 1勺 油盐 适量制作：1. 准备好原材料； 2. 将鸡脯肉块、千张丝和姜片下锅去煮； 3. 大火煮开后煮上2分钟后捞出千张丝；4. 继续煮鸡块直到鸡块煮熟，筷子很容易插进去； 5. 将熟鸡块手撕呈细丝； 6. 将千张丝和鸡丝放在一起，加入蒜末和红椒圈； 7. 加入香菜和适量的盐； 8. 加入适量的味极鲜和香醋； 9.最后加入少许橄榄油；
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10. 拌均匀即可。
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小贴士：1. 将千张丝和鸡脯肉一起放入锅中冷水煮，加入姜片去腥； 2. 大火煮开后两分钟后捞出千张丝， 鸡脯肉继续煮熟； 3. 煮熟的鸡脯肉手撕成细丝； 4. 再将鸡肉丝、千张丝和香菜一起混合后加入盐等调味料拌均匀即可。
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