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中秋节马上就要到了 ， 走亲访友的时候难免要带上一些礼物 ， 在众多的礼物中 ， 最受欢迎的莫过于鸡蛋了 ， 价格亲民 ， 实用性强 ， 比起那些花里胡哨的礼盒 ， 鸡蛋要实惠的多 ， 所以每年中秋节的时候 ， 鸡蛋卖得都特别火！

鸡蛋作为我们日常中经常吃的一种食材 ， 不要看个头小 ， 营养价值可是一点也不低 ， 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和氨基酸 ， 一天吃一个鸡蛋就能满足我们身体所需要的大量营养物质 ， 所以中秋节送鸡蛋绝对错不了！我们在购买鸡蛋的时候 ， 经常能够遇到这样的情况 ， 那就是市面上卖的鸡蛋通常有两种颜色 ， 一种是红色蛋壳的 ， 一种是白色蛋壳的 ， 遇到这两种鸡蛋我们应该如何选择呢？

我们在购买鸡蛋的时候 ， 卖鸡蛋的小贩经常给我们推荐白色外壳的鸡蛋 ， 用他们的“专业术语”讲 ， 白色外壳的鸡蛋都是柴鸡蛋、虫草蛋 ， 营养价值高 ， 口感好！而红色外壳的鸡蛋也是一般的鸡蛋 ， 甚至是吃饲料母鸡下的蛋 ， 所以无论是营养价值还是口感都要差很多！这个时候 ， 很多朋友就会选择白色外壳的鸡蛋！难道这两种鸡蛋的差别真的有这么大？要知道通常情况下 ， 白色外壳的鸡蛋价格要比红色外壳的贵一倍呢！

今年中秋节买鸡蛋的时候 ， 因为需求量大 ， 专门去了朋友的养鸡场 ， 关于两种鸡蛋的区别 ， 专门咨询了一下 ， 才发现这其中奥秘 ， 原来并不是卖鸡蛋小贩说的那么回事！中秋节买鸡蛋 ， 遇到红皮和白皮怎么选？养殖说漏嘴户 ， 可别买错了！

鸡蛋壳颜色的差别源于一种叫作卵壳卟啉的物质 ， 这是母鸡血液中的血红蛋白代谢之后产出的 ， 如果母鸡的血液中含有这种物质 ， 那么下的蛋外壳则是红色的 ， 如果不含这种物质 ， 那么鸡蛋的外壳也是白色的！除此颜色差别之外 ， 营养价值和口感上相差不大 ， 所以以后不要再被小贩忽悠了！哪个便宜就买哪个！只要是新鲜的就是好鸡蛋！

中秋节的时候 ， 由于鸡蛋非常的抢手 ， 所以一些不良商贩就开始动起了坏心思 ， 经常用一些变质的鸡蛋和新鲜的鸡蛋混合在一起 ， 借此来赚更多的钱！作为消费者 ， 我们买到这些变质鸡蛋不仅容易多花冤枉钱 ， 当作礼品送出去还容易得罪别人 ， 影响和气！那么 ， 我们应该如何辨别鸡蛋的好坏呢？

首先 ， 买鸡蛋的时候建议大家购买散装鸡蛋 ， 自己装礼盒 ， 而并不是直接购买现成的礼盒装鸡蛋 ， 因为礼盒装的鸡蛋质量良莠不齐 ， 通常都是上边一层是好的 ， 下边的则是劣质的 ， 而且加了礼盒之后 ， 数量少了 ， 价格却更高了 ， 不实惠！
其次 ， 拿起鸡蛋晃一下 ， 这是我们这里经常用的土办法 ， 如果鸡蛋晃动的时候能够感受到明显的液体流动 ， 则说明是坏的！
最后 ， 我们还可以拿起一个鸡蛋放在光照充足的地方看一下 ， 如果鸡蛋的透光性非常好 ， 则是新鲜的 ， 如果透光性很差 ， 则是放时间长的！