秋天到了，各种诸如大白菜、白萝卜、地瓜之类的应季蔬菜开始陆陆续续在市场上销售了起来，其中大白菜是我非常喜欢的一种蔬菜。尤其对于我这个生活在北方城市的人来说，对大白菜可谓是感触颇多。每到这个时候，父母都会一次几十斤或者上百斤的买上一些大白菜，然后全部放到空地上晾晒。之后一部分用来积酸菜，而另一部分就成了整个秋冬最主要的食材了。当然这些都是在以前物质比较匮乏的年代里，现如今物流运输发达，想吃什么蔬菜随时都可以买得到，自然也不用这么麻烦了。但尽管如此，我家依旧是保持着这种传统，也许更多的是一种情怀吧！
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大白菜不但好吃，1元钱一斤的价格也十分亲民，是名副其实的“平民菜”。同时大白菜的营养价值也极为丰富，其中富含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，且所含热量极少，不至于引起热量储存，从而起到减肥的目的。
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今天我要和大家分享的是一道我家经常做的“白菜蒸豆腐”。这道白菜蒸豆腐制作上极为的简单方便，轻松就可以搞定，而且不用一滴油，口感清淡爽口，好吃不油腻。秋天到了，我家三天两头都会这么做上一次，营养又美味，全家人都非常喜欢吃。下面我们就来看一下这道白菜蒸豆腐的具体做法吧！
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白菜蒸豆腐【准备食材】大白菜1/4棵，五花肉200g，豆腐半块，姜2片，蚝油2勺，盐适量。【制作方法】第一步，将大白菜逐个掰开清洗干净，然后用刀切成均匀大小的条状。
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第二步，将五花肉切成薄厚均匀的片状，豆腐同样也切成厚约0.5cm的片状，备用。这里我用的是北方的老豆腐，这种豆腐蒸出来后口感会更加紧实一些。
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第三步，锅中烧水，放入五花肉将其煮熟。五花肉煮好后将其盛出，然后猪肉的汤汁不要倒掉，将其盛入碗中，备用。
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第四步，锅中再次烧水，水开后加入少许盐，然后放入豆腐焯水30秒左右捞出，接着用凉水冲洗一遍。
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第五步，焯水豆腐的水不要倒掉，直接倒入切好的大白菜，同样焯水30秒左右，然后用凉水冲洗一遍，并拧干水分。由于没焯水的大白菜比较蓬松，盘子中一次放不了太多，焯水后的大白菜就可以轻松装下了。
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第六步，准备一个大一点的盘子，底部放上2片姜，然后一次放入大白菜、豆腐和五花肉，接着均匀的撒上一些盐和2勺蚝油，再浇上煮肉的汤汁。
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第七步，将大白菜放入蒸锅中，上气后蒸15分钟左右即可关火。
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清淡适口、营养又美味的白菜蒸豆腐就做好了，喜欢的小伙伴就尝试制作起来吧！
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“食不厌精，脍不厌细。”大家好我是青葱，敬请关注青葱食味，每天为您带来不一样的美食体验。