让人吃完一块就还想再吃一块的杯子蛋糕巧克力喜欢下午茶带来的惬意时光吗？喜欢伴随着阳光的畅谈吗？喜欢与知心好友的聊天日常吗？这一切的核心当然就是下午茶小点心！我们都知道下午茶的最佳搭配就是甜点配上一杯浓郁的咖啡，香香甜甜在嘴边环绕。这道巧克力杯子蛋糕可以满足你所有的幻想！虽说是巧克力蛋糕，但口感焦脆，似软曲奇饼干一样。看到这里，减肥的姐妹可能已经放弃了，但这款蛋糕低卡低脂包你满意！【 奶油|让人吃完一块就还想再吃一块的杯子蛋糕巧克力】

文章插图
这款巧克力杯子蛋糕小小的一块，装在小杯子形的包装里，尤其精美。但它并不是完美的，它唯一的缺点就是：让人吃完一块就还想再吃一块，诱惑你的胃！它的口感一定让你产生好几种联想，就像神秘抽奖一样意想不到。如果你已经心动了，就马上和我一起动手做起来，跟随着我的步骤一步一步来，不会出半点差错，简单易操作！你也可以拥有让人惊叹的厨艺！

文章插图
［菜名］：巧克力杯子蛋糕 Chocolate Cupcakes［所需菜品］：黑巧克力（可可百利54?35g，泡打粉3g，低筋面粉90g，盐2g，淡奶油30g，黄油（无盐）60g（是淡奶油的二倍）,鸡蛋1个，糖粉45g（是低筋面粉的一半用量）。［烹饪过程］：1.把准备好的黑巧克力倒进一个没有油没有水的容器里，隔着水加热融化。倒入淡奶油，并不断搅拌均匀，放一旁冷却备用。

文章插图

文章插图
2.软化的黄油中加入糖粉。用电动打蛋器打至黄油体积变大，颜色变浅白。当状态像羽毛状时即可。

文章插图
3.把鸡蛋打散，蛋液少量多次加入至黄油糊里（这一步要认真操作，否则会影响口感），每一次加入都需要用打蛋器搅拌均匀至蛋液与黄油完全融合在一起后，再加入下一次的蛋液。

文章插图

文章插图
4. 将巧克力奶油倒进搅拌好的蛋黄黄油糊里，翻拌均匀。依次筛入低筋粉、泡打粉、盐。

文章插图
5．用刮刀翻拌均匀，至无干粉颗粒状即可。烤箱预热165度（如果和图中烤箱一样或类似的可以165度，如果不一样可以根据烤箱性能确认温度）。

文章插图
6.将巧克力面糊装进裱花袋，均匀挤进纸杯子里，8分满即可（注意杯子大小，不要挤太慢，考的过程会膨胀，太慢的话会溢出来，影响蛋糕的美感）。放进烤箱165度上下火烤30分钟。

文章插图
7.看起来是不是很像红糖糕的感觉，但是味道可不一样。做关于巧克力这类的烘焙食物，最好用可可百利54?黑巧，甜度适中。而且巧克力味很香。这样一道巧克力杯子蛋糕就做好了，快去品尝下午茶。

文章插图
［烹饪技巧］：1.黑巧克力一定要放在一个无油无水的容器里，隔水融化的热水温度不要超过50度。2.淡奶油倒进融化好的巧克力时记住要不停的搅拌，因淡奶油从冰箱取出温度较低，没有搅拌的话巧克力遇低温会变浓稠并结块。3.配方用的巧克力是烘焙用的可可百利的54?纯脂黑巧，甜度不高，但也不苦。属于中等，巧克力的味道很香。个人不建议用代可可脂的巧克力，没有巧克力味，还有股香精味。4.这个配方可以做4个图片大小的杯子蛋糕。如果是和朋友一起吃，可以多做一些，配料按照原有的放大几倍就好，不会有太大影响。