南瓜普通得有些卑微，只要落地生根，不需要人去管理，它就恣意生长，碎石乱砖中四处蔓延，悄悄结出硕大的果实，等它泛黄的时候才会被人们发现。橙黄色的南瓜让人们的餐桌变得格外亮丽。南瓜的做法很多，熬粥煲汤、素炒焖肉，焗、蒸、烤，无论怎样做，它特有的鲜美味道和香甜的口感都是那么熟悉，那么惹人喜爱。南瓜还能做成各种面点，花卷、发糕自不必说，南瓜面包、南瓜蛋糕更加受欢迎。比起这么多的做法，今天跟大家分享的这种南瓜吃法显得没有技术含量，但是做起来特别简单，是一道快手美食。食物有时候也需要“大道至简”的精神。对于生活节奏特别快的人来说，速度加美味可口才是最受追捧的美食。对于那些工序繁琐的美食来说，只能是闲暇时偶尔做一做，享受慢生活。今天的食材有南瓜、面粉、芝麻馅儿，都是家里现成的食材。好友送来的南瓜搁在家里很久了，就想把它消耗掉，属就地取材了。除了南瓜，面粉和芝麻馅儿，可以根据自己的喜好换成糯米粉和紫薯、芋头仔等食材。
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南瓜去皮切片，蒸熟。我把南瓜放进微波炉，盖上盖子，加热五分钟，南瓜就非常熟烂了。熟透的南瓜不需要特意捣烂，趁热加入面粉，边加边搅拌。面粉经过烫制，做出来的饼的口感比较柔软，凉了也不硬。喜欢甜食的人，可以适当添加一点白糖增加口感。
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南瓜的含水量很大，所以一次性不要使用太多的南瓜，免得添加的面粉太多。
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南瓜面团揉好后，搓成长条，对半切开。取一半，分成八个小面剂子，揉圆，备用。熟芝麻馅儿是自己用破壁机打的，油润细腻，口感微甜。搓八个小的芝麻球备用。
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把醒好的小面团用擀面杖擀薄，包入芝麻球，像包包子一样，包好后收口朝下，轻轻地用手按扁，用擀面杖擀薄。动作要轻，用力要均衡，不要把面皮擀破。
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锅中刷少许油，放入南瓜饼胚，烙至饼皮鼓起，表皮出现微微的焦黄色即可。注意多翻面防止焦糊。
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这样做出来的南瓜饼软糯又香甜，皮薄馅儿足，是一道有营养的主食。
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把另一半面胚擀成薄片，抹上一层薄油，从一边向另一边卷起，切成四段。
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取一段，两边像中间折起，搓成圆，再擀成薄片。
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锅中刷少许油，也可不放油直接烙制。烙至饼胚两面都鼓起大泡就熟了，南瓜手抓饼就做好啦。
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烙制好的南瓜手抓饼，多层又柔软，好看又好吃，包上蔬菜、鸡蛋和火腿之类的当早餐，省事。亦可密封冷冻在冰箱备用。
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这两款南瓜饼的吃法都非常简单，想吃就做，搭配的食材咸甜皆可，家常又养生，为生活忙忙碌碌的人都喜欢这样吃。