导读：凉拌腐竹好吃也有窍门，教你这个方法，爽口入味，连吃三天都不腻哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。夏天凉拌菜中最不能缺少的就是凉拌腐竹，腐竹含有非常高的蛋白质，平时多吃一点对身体有好处。凉拌腐竹看似是一道简单的凉拌菜，越简单的菜越讲究技巧，很多的时候都会觉得自己做的凉拌菜没有饭店的好吃，心里非常清楚一盘凉拌菜的成本很低，吃着不划算，但还是要点上一盘，就是因为味道做的好吃。今天老左就给大家分享一个凉拌腐竹的窍门，爽口入味。
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做法：1，准备好腐竹浸泡1个小时泡软，想要腐竹吃起来口感有嚼劲就一定要用凉水泡发。
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2，调一个料汁：碗中加入一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，半勺五香粉，半勺芝麻，一勺蒜末，一勺葱花，半勺食盐，半勺白糖，分两次浇上热油搅拌混合均匀。
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3，腐竹要搭配上一些配菜才好吃，胡萝卜，黄瓜清洗干净切成细丝装入盘中备用。
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4，泡好的腐竹控干水分切成小段
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5，起锅烧水，水开后下入腐竹焯水1分钟，捞出后再过一下凉水吃起来会更加的筋道。
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6，焯水的腐竹，胡萝卜丝，黄瓜丝放入碗中，加入小米辣和葱花，倒入调好的料汁搅拌混合均匀。
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7，一道开胃下饭，爽口入味的凉拌腐竹就做好了，天热没有胃口来上一盘，清凉爽口。
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今天就给大家分享到这，喜欢老左分享的家人们记得收藏哦！本文章由头条号老左私房菜授权允许发布