中秋家宴，这道素菜不能少，口感清脆，酸酸甜甜，下酒下饭都合适
中秋家宴，这道素菜不能少，口感清脆，酸酸甜甜，下酒下饭都合适月饼节是一个非常重要的传统节日，这顿团圆饭一定要准备好，除了一些硬菜，还要做几道家常小炒，此时的蔬菜种类有很多，大家可能都不知道吃什么好了，所以今天给大家分享一道值得端上桌的素菜小炒。
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中秋家宴，这道素菜不能少，口感清脆，酸酸甜甜，下酒下饭都合适。这道素菜就是莲藕，用糖醋的做法，菜肴酸酸甜甜的，莲藕口感清脆，还散发着独特的清香，有着很高的营养价值和食用价值，常食好处多，大人小孩都喜欢。
糖醋莲藕丁的做法：
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准备适量的新鲜莲藕，买那种口感清脆的就可以，削掉外皮，用清水洗干净，然后切成小块小丁，别切很大，不容易熟，也不容易入味。
小葱剥皮洗干净切葱花，生姜去皮洗干净切成细丝，干辣椒切成小段，还可以准备一把香菜摘洗干净切碎末。
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准备一个小碗，倒入适量的生抽、醋、食盐、白糖，全部搅拌均匀成碗汁，莲藕切好以后，可以放在清水里浸泡一会，这样可以防止莲藕氧化变黑色。
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起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入莲藕丁翻炒均匀，炒到莲藕呈现焦黄色。
【中秋家宴，这道素菜不能少，口感清脆，酸酸甜甜，下酒下饭都合适】然后倒入调拌好的碗汁翻炒均匀，继续炒一两分钟，莲藕丁变熟以后，汤汁多的话，就可以大火收汁盛出装盘食用了。
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