教你在家腌泡菜，脆爽可口，甜辣适中，下饭还解腻，快来学学吧在社会不断发展的今天，各行各业都在向着朝阳而发展，很多的美好的东西或者美食逐渐的走入到我们的生活中，让我们在这个多姿多彩的世界里，还能感觉到很多的惊喜和幸福感，其中就一定有美味佳肴这一个选项。说道美食，近几年由于国家的不断壮大，各个国家的而美味都逐渐的涌入我国，其中就有韩餐的到来，韩餐也凭借甜辣的口感收获了很多人的喜欢。今天我们就来学习一道韩式家常美味，那就是腌泡菜，其口感爽脆，甜辣不腻，搭配上各种餐食都是特别合适，我们赶快来学吧！
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腌泡菜是一道地道的韩式美味，也属于韩国普通家庭中必备的腌制品，其凭借简单的制作方法和丰富的食材，还有其独特的口感，被很多的年轻人喜欢，将其不断地搬上餐桌。腌泡菜的主要食材有大白菜、萝卜、桔梗等等多种选择，而辅料有苹果和梨，再加上适量的调料一同腌制而成，超级下饭哦！
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腌泡菜看起来是非常简单的，但是营养价值非同一般，主要是根据其中的主要食材来确定营养含量的，今天我们用到的是大白菜，大白菜想不大家都了解，其中含有大量的维生素和众多的矿物质元素，家家户户都会制作来吃，因为白菜具有清热解毒，清除体内垃圾的功效，还能健胃消食哦。这道腌泡菜可以根据个人的口味酌情调整味道，酸酸甜甜辣辣的，口感超好，如果你的食欲不好，那么一定要跟我学起来哦，保证你胃口大开！【菜品】：腌泡菜【烹饪食材】:大白菜四个、苹果一个、梨一个、生蒜五瓣、生姜一块、韭菜一把、白萝卜半个、白砂糖五勺、食盐五勺、辣椒粉一包、糯米粉50g。【烹饪步骤】:步骤1、我们先来做前期的准备，把购买的大白菜取出，然后将外层比较脏或者比较干枯的菜叶全部摘掉，留下新鲜的备用，然后用刀将一整个白菜一分为二，放在一个大盆里，倒入适量的食盐，腌制半天的时间。腌好后用清水洗净，然后攥出多余水分备用。
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步骤2、韭菜去掉根部后，洗净，然后切成段，放置备用。
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步骤3、将梨子、苹果、生姜、萝卜全部去皮洗净，切成小块，然后放入到搅拌机中，再加入适量的糯米粉，一同打成碎末。
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步骤4、随后将打好的混合物直接倒入韭菜中混合，搅拌均匀即可。
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步骤5、随后继续向韭菜中加入白糖、食盐和辣椒粉，不断搅拌，直到搅拌均匀，就可以备用，调料就制作完成了。
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步骤6、随后取出洗净的白菜，带上手套，取适量的酱料均匀地涂抹在每片白菜叶上，全部涂满即可。最后存放在密封的坛子中，等待一个月就可以了。
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【烹饪小贴士】：贴士1、在准备大白菜的初期，是不用清洗的，先用食盐直接腌制出水，最后清洗就可以了，如果先行清洗就会将更多的水分带入到白菜中，不好腌制。贴士2、泡菜在一个月以后会特别的入味，这时的口感是最好的，但是如果喜欢吃脆脆的味道淡的，可以根据个人喜好，酌情减少时间。