调韭菜馅饺子必备小绝招，韭菜不出水 鲜汁四溢 好吃到爆！
好多人在调制韭菜馅儿时会出很多水，导致不好进行下一步的操作。今天我来教大家包猪肉韭菜馅儿饺子，韭菜馅儿不出水，但饺子却又鲜汁四溢，个中窍门跟我来。
【 韭菜馅儿饺子|调韭菜馅饺子必备小绝招，韭菜不出水鲜汁四溢 好吃到爆！】

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猪肉馅儿放盆里，加少许清水、盐、姜末、酱油搅拌均匀后腌制10分钟左右。我这里用的瘦肉，所以加了少许清水让它吃进去，这样肉吃起来口感更嫩更好。这一步是为了让肉馅儿入个底味和底色，顺便给肉馅儿去腥。


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准备包饺子之前，把韭菜切碎，磕入一个鸡蛋拌匀，烧热花生油晾凉后倒进去拌匀，再调入适量香油拌匀，最后再加盐，拌匀即可。这样馅儿就调好了。调料加入的顺序保证了韭菜是不是会出水，油先把韭菜包裹住了，再加盐就不妨碍。韭菜入馅儿时不宜加其他佐料，因为它本身就已很香。


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韭菜一定要在淡盐水中浸泡，建议食用时把韭菜根去掉不要；2、调馅儿时材料加入的顺序决定了韭菜馅儿会不会出水，顺序您要记好了；3、如果放的瘦肉，可以提前烧热花生油，晾凉后入馅儿，这样馅儿更滋润也更香。
怎么样？学会了吗。