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01/银鱼蒸山药想要品尝山药的原汁原味，清蒸绝对是最优解。大火与蒸汽的默契搭配将山药本身原汁原味的鲜甜完全展现出来。
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晒制过的银鱼干香气饱满，将处理好的银鱼干与山药一起蒸制20分钟，淋上调料和热油，爽口鲜香的银鱼干蒸山药就完成了。
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02/XO酱山药清炒山药时加入XO酱。简单快手滋味浓郁，一炸一炒就搞定，光山药就能下一碗饭。
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03/山药丸子说到猪肉与山药的组合，许多人都想不到，其实山药和猪肉糜还能做成肉丸子。
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加入山药泥的肉丸子，既可以解腻，又可增加吃口的鲜甜，油炸、清蒸都很合适，别提多绝了！山药上锅蒸熟，去皮碾压成泥，然后将肉糜、山药泥、香菇碎、葱姜末、鸡蛋、盐、白胡椒、生抽和面粉一并混合搅拌，上锅蒸熟就完成了。
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04/紫山药炖牛腩紫山药与怀山药的口感十分类似，紫色山药是因为具有普通山药中没有的花青素，这种山药也别称为“紫人参”。用紫山药炖出来的牛腩出锅后带着好看的淡紫色，绝对是颜值与口味并存的一道菜紫山药切块放入盐水浸泡，牛腩焯水放入炖锅，小火慢煨两三小时。开锅后加入紫山药和少量枸杞，继续煨30分钟即可完成。
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05/山药薏仁排骨汤山药排骨汤是秋冬季家家户户都会做的一道汤品。经过长时间的炖煮山药变得绵密软糯，嘴唇一抿就成了泥，降温的日子喝上一口热乎乎的汤，真是从胃里暖到心里。排骨简单焯水，加入姜片，中火煮开后加入薏仁，再次沸腾后转小火慢炖1个半小时，加入山药块和陈皮继续炖煮30分钟，最后加入枸杞点缀，焖5分钟后撒盐调味就能出锅。06/淮山香芹鸡粥这道菜用到的山药是山药干。淮山干用来煮粥，风味会比新鲜山药浓郁且清甜，食补成分更好。糯糯的口感搭配上爽脆的香芹和香浓的鸡粥，只需一口就能恢复元气！
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大米浸泡30分钟，香芹切成末，鸡胸肉煮熟，撕成鸡丝。锅中放入大米、淮山干、鸡汤熬煮成粥，最后加入鸡丝、香芹、盐搅拌均匀就做好了。