【鱼翅有什么营养和价值，为何一直位居八珍之列】我们说的鱼翅一般指鲨鱼的魚鰭，富含骨胶原。鱼翅贵都是炒出来的，其实简单点来说就是鱼鳍，不是只有鲨鱼有，平时吃的草鱼、大鱼有，所有鱼都有鱼鳍，想吃晚上吃鱼的时候就可以吃到，完全不必花大价钱去买鱼翅。除了贵的鱼翅，市场还有便宜一点的鱼翅骨卖，可以拿来煲汤，营养价值也跟普通的鱼差不多。所以个人不会跟风追捧鱼翅，还不是多做几道精美的小菜品尝！