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10.然后托起在手上,聚拢收口,捏紧不露馅即可 。玉米面量大,不易像包包子那样捏出好看的褶子,稍一用力,面皮就会搓散,所以只要是封住口了即可 。

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11.包好后,都收口向下的放入蒸屉,水开后再放入锅中 。

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12.至开锅冒大气,蒸10分钟,至能闻到包子的香味了即可关火,等3分钟后再掀盖取出 。

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小贴士:玉米面不要放太多,对半的量就很大了,或者普通面粉的比例再大些也行,就这样也掩盖不了玉米的清香滋味 。少加点发酵粉,既有助面团的松软,吃起来发酵食品也有助消化 。

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从营养角度来说,玉米是公认的膳食纤维大户,还被称为黄金作物,浑身是宝,就连玉米须和玉米棒芯都可以入药,其纤维素比精米、精面粉高4~10倍 。
在生活越来越好,纤维素却越来越少的现代,精米白面在加工过程中碾磨掉了谷粒外层,膳食纤维含量还不及全谷物或粗粮的一半,导致因营养短缺而至的现代文明病,如肥胖症、糖尿病、高脂血症等 。
所以很多人知道膳食纤维是好东西,碳水化合物的含量也比细粮低,就各种谷薯类的粗粮被端上餐桌 。膳食纤维含量高的食物,可加速肠蠕动,降低胆固醇的吸收,预防冠心病 。此外,它有助于减肥,控制血糖水平,并可以预防胰岛素抵抗和相关疾病 。
但也有专家提示,膳食纤维的摄入量贵在适度,过多也不易消化,最好是粗细混合,蛋白互补,让营养与口感味道都翻番才好 。

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