而饴糖中医也来做药用 , 专门温煦滋补脾胃 。《伤寒论》有个名方小建中汤 , 其中的君药就是饴糖 。芍药六两 , 酒炒 , 桂枝三两 , 去皮 , 炙甘草二两 。生姜切 , 三两 , 大枣 十二枚 擘 。饴糖 一升 。把上六味 , 以水七升 , 先煮五味 , 取三升 , 去滓 , 内饴糖 , 更上微火消解 , 温服一升 , 日三服 。用于治疗虚劳里急悸衄腹中痛梦失精 , 四肢酸疼 , 手足烦热 , 咽干口燥 。
很多人说中药苦 , 不好吃 。我说你没得吃好吃中药的病 。小建中汤内含胶饴一升 , 还有大枣甘草都是甜的 , 怎么会不好吃 。话说回来了 , 中药用对了症 , 患者的口感也会改变 。最苦的黄连 , 给热毒雍盛心火独亢的人吃也是甜的 , 等病好了再吃就又变成苦的了 。
饴糖的第二个特点就是不是很甜 , 这是对比蔗糖和果糖而言 。最甜的是果糖 , 化学分析原因在于它是单糖 , 自然界另外两种单糖是葡萄糖和乳糖 , 都很甜 。其次是双糖 , 蔗糖就是双糖 , 分解以后变成葡萄糖和果糖 , 味道也比饴糖甜 。而饴糖由两个葡萄糖组成 , 甜度就差了一些 。
现代科学研究果糖对人体损害很大 , 很多疾病比如肥胖、糖尿病、痛风等等 , 最可怕的就是成瘾 , 尽管比不上毒品那么严重 , 现代含糖饮料的泛滥导致一大批青少年罹患成年人疾病 。吃糖毁牙蚀骨 , 是不争的事实 。我说佩服古人的智慧 , 原因就在于 , 他们制作的麦芽糖不含果糖 。????
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