经典小炒菜：清炒苦瓜，味道清爽，去火解腻，居家常备菜随着年龄的增长，有着不同的压力袭来，从成年开始，我们逐渐被学业、工作、家庭和生活带来的压力所笼罩，这是一种生活的常态，就在于你怎样的面对，如果是积极的心态，那么一切问题都将不存在，如果你的心态不好，就很容易压力过大，从而会导致身体出现各种问题，最普遍的就是心火旺盛或者肝火旺盛，但是怎样解决呢？别急，仅需要简单的一道菜品就能够帮你缓解，那就是清炒苦瓜，苦瓜具有一定的药用价值，所以在日常的生活中，酌情食用，不仅能够去火还能解腻哦，堪称居家常备菜！
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说到清炒苦瓜，想必大家都不会陌生，但是又很少有人喜欢这样制作，总是觉得苦瓜苦苦的口感不好，那其实不是苦瓜的错，一定是你的方法没有掌握好，今天我们就详细试试吧。清炒苦瓜主要的食材就是苦瓜，搭配西红柿和调味料等一同炒制而成，其口感清爽，略带一丝苦意，超级开胃，绝对值得一试！
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清炒苦瓜是一道典型的家常菜，不仅是因为清淡爽口的特点，更是因为苦瓜的营养价值，苦瓜中含有大量的维生素、氨基酸和很多的矿物质元素，适量食用具有祛暑去热、明目解毒等功效，另外，苦瓜还能够除烦止渴哦。另外菜品中还添加了西红柿作为辅助食材，能够丰富菜品中的维生素哦~这道颜色淡绿食欲满满的清炒苦瓜，绝对是你不能错过的养生美食，这道美味既能补充身体营养，还能给身体起到一定的食补功效，让我们一起开始吧！【菜品】：清炒苦瓜【烹饪食材】:苦瓜三个、西红柿一个、生蒜两瓣、小葱一个、食盐适量。【烹饪步骤】:步骤1、首先将准备好的苦瓜切掉两端，然后从中间劈开，用勺子挖出中间的苦瓜籽，随后再次清洗干净，用刀切成条状备用。
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步骤2、随后用一个空盆，放入苦瓜后注入适量的清水，再撒入一勺食用盐，搅拌一下，腌制一会，能够腌制出多余水分，也能减少苦味。时间到以后用手攥出多余的水分，放置备用。
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步骤3、西红柿用清水洗净，然后用开水烫一下西红柿的表皮，用手剥掉后，切成小块放置备用。
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步骤4、起锅烧油，油热以后，首先倒入西红柿丁，不断翻炒，直到汤汁全部炒出，然后倒入苦瓜和适量的生蒜末，一同翻炒大约五分钟的时间，食材变软即可。
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步骤5、随后撒上适量的小葱碎，炒匀即可盛盘。
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【烹饪小贴士】：贴士1、苦瓜的味道是比较独特的，味道偏苦，如果喜欢这种味道的就可以直接制作，如果口味较轻，可以用清水将苦瓜进行浸泡，多泡几次或者多洗几次，可以将其苦味泡出去一些。贴士2、如果喜欢其他食材的可以酌情添加，用来丰富口感和营养。