说到年糕，相信很多人都喜欢吃吧？年糕是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，每年春节的时候，我国很多地区都有吃年糕的习俗。年糕又称“年年糕”，它不仅是一种节日美食更寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕有红、黄、白三种颜色，我们赣南客家人最爱吃的当属这黄年糕，也叫黄元米果。
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黄元米果是用粳米和糯米加适量的黄栀子果实（一种可食用的天然色素）制成，用这几样东西制成的黄元米果色黄质嫩，细密滑腻，可下火锅可油炸，也可以直接炒着吃。今天小编给大家分享的是炒年糕的做法，这是我家冬天必吃的一道菜，既是主食又是菜，快过年了，这道菜要赶紧学起来，简单一炒，香软Q弹，比吃肉还香。【炒年糕】
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【准备食材】：年糕3块，蒜苗2根，小米椒3颗，食用油，盐，生抽。
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【做法】：首先我们把年糕切成片，经过晾干的年糕会比较硬不好切，小编建议先放水里泡软了再切。
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把蒜苗和小米椒洗干净，切成段。
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锅里下两勺食用油烧热后倒入年糕翻炒，火力不要太大，因为年糕比较黏不好炒，火太大了容易烧焦。翻炒一两分钟以后，给年糕撒点水，这样年糕就没那么黏糊了。然后加入适量的盐和生抽翻炒均匀。接下来把小米椒和蒜白放进去翻炒均匀。
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最后放入蒜叶，翻炒均匀了关火，将年糕铲出就可以食用了。
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