四、牛肉——香菜拌牛肉
牛肉切成薄片 ， 要逆着纹理切 ， 切好后加水抓洗 ， 去掉血水 。
然后加盐、生抽、料酒、淀粉抓拌均匀 ， 腌制二十分钟 。 香菜洗净控水待用 。

碗中放入蒜末、小米椒碎、姜末、葱花、辣椒面、白芝麻 ， 锅内加油烧热 ， 将热油倒进碗内 ， 激发出香味 。
再加入盐、白糖、生抽、醋 ， 搅拌均匀待用 。 香菜切成小段待用 。
锅内加水 ， 煮开后倒入牛肉 ， 用筷子快速搅散 ， 煮到完全变色后盛出 ， 控水后倒进料汁内 ， 再倒入香菜 ， 混合均匀即可食用 。

五、黄豆——黄豆焖猪皮
黄豆清洗后加水浸泡一个晚上 。 猪皮表面的猪毛清除干净 ， 处理好后倒进锅内 ， 加水没过猪皮 ， 倒入一勺料酒 ， 大火煮三分钟 。
然后将猪皮上的白色油脂去掉 ， 刮得越干净越好 ， 吃起来不油腻 。

弄干净后切成小条 ， 放进锅内 ， 再倒入黄豆 ， 加生姜片、葱段、八角、香叶、盐、生抽、老抽、冰糖、水 。
搅拌均匀后小火焖煮 ， 焖到猪皮、黄豆熟透 ， 最后大火收汁即可 。

以上五种食材蛋白质含量高 ， 记得经常吃 ， 增强免疫力 ， 身体健康少生病 ， 快动手制作吧 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。

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