第2步：焯水后的菠菜叶切成小段 ， 放入料理机中 ， 加入适量的盐和水 。 每500克菠菜叶大约加2克盐、200克水 。

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第3步：打开料理机 ， 把菠菜叶打成汁 ， 用细的筛网过滤出菠菜汁 。
第4步：用过滤出的菠菜汁和高筋面粉混合 ， 和成面团 。 每500克高筋面粉加250克菠菜汁 。
第5步：和好的菠菜汁面团经过“3次醒面3次揉面” ， 就可以用来擀成饺子皮包饺子了 。 包出来的饺子颜色碧绿 ， 引人食欲 。

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二 ， 用胡萝卜汁和面做饺子皮
第1步：挑选颜色发红的新鲜胡萝卜 ， 清洗干净后去皮 ， 切成小块 。
第2步：把切成块的胡萝卜放入料理机中 ， 加入盐和水 ， 每500克胡萝卜加2克盐、200克水 ， 如果胡萝卜的水分多 ， 可以减少加水量 。

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第3步：打开料理机 ， 把胡萝卜打成汁 ， 用筛网过滤出胡萝卜汁 。
第4步：用胡萝卜汁和高筋面粉混合 ， 和成红色的面团 。 每500克高筋面粉加250克胡萝卜汁 。

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第5步：和好的胡萝卜汁面团 ， 经过醒面和反复揉 ， 达到光滑细腻无气泡时 ， 就可以擀饺子皮包饺子了 。 包出来的胡萝卜汁饺子 ， 颜色红亮 ， 特别适合小朋友们吃 。
要点：
1 ， 用蔬菜汁和面包饺子 ， 面粉和蔬菜汁的比例为2比1 ， 面团醒后要多揉 ， 擀出来的饺子皮才能劲道耐煮 。
2 ， 榨蔬菜汁时要加水、盐或维生素C ， 这样蔬菜汁不仅不会氧化变色 ， 而且更方便和面和榨汁 。

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用蔬菜汁和面包饺子 ， 掌握以上4个诀窍 ， 饺子皮颜色鲜艳又劲道！
您是怎么用蔬菜汁和面包饺子的？请在下方留言分享出来吧！
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