没想到这东西这么好吃，晚餐就这一盘，没吃主食也顶饱，真香！
有句俗话说：“百里不同风，千里不同俗”,因为地理环境的不同，也就造就了不同的风俗习惯和饮食文化。通常笼统地就说起来，用“南北”来代表。比如说“北咸南甜”，“南糕北饺”等等。都是因为环境来左右了人的口味。
不过现在由于交通运输的发达，南北方的很多食品已经互通，虽然还是有个人的偏爱，但是好吃的、有特色的食品等等还是受大多数人喜欢的，例如南方的各种小点心，北方的特色泡菜等等，全国人们都爱吃。
今天，分享一盘很好吃的特色食品，应该很多小伙伴都吃过，尤其是南方的伙伴们，但是我却是没吃几次，比较喜欢。

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身在北方，有一种食品是每年都会吃很多的，而且炒、炖、拌都好吃，也是北方人的最爱，那个就是粉条。北方人都喜欢吃筋道顺滑的土豆粉，因为土豆是北方的特产，土豆粉条也是把土豆发扬光大的一种美食。粉条炖菜、拌菜、炒菜等等都是极其好吃。除了土豆粉条，北方人也慢慢吃上了红薯粉，这两种粉条算是最常见的。
前些天看美食群的伙伴聊天，说到了山药粉皮，立刻吸引了我。说起来自己竟然没有吃过，毫不犹豫，立刻入手网购了，口感还真的是让我喜欢。

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现在市面上的山药粉皮也很多品牌，买的时候要选择、看仔细了，要买没有食用胶的零添加产品的、山药粉含量比较高的产品。我今天用的是铁棍山药粉皮，煮熟后又弹又滑，韧劲儿十足，很好吃。
说起来山药的营养丰富，富含多种微量元素及矿物质,常吃能够使人精神愉快，精力充分，延缓衰老，强身健体，所以，山药粉皮也是很有营养的。
粉皮的吃法多样，今天我做的是简单的小炒山药粉皮，来这一盘，不用吃主食了，饱腹又过瘾。

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材料：山药粉皮50克，鸡蛋2个，胡萝卜1根，尖椒2个，洋葱半个，胡椒粉，蚝油，生抽适量。
做法：
1、把粉皮放入冷水中开火煮约15分钟，粉皮煮到透明Q弹，捞入冷水中过凉备用。

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2.鸡蛋打散，洋葱切丝，胡萝卜用了一小个切薄片，尖椒切块。

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3、一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，再加入半小碗水搅拌均匀。

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4、首先热锅放油，把鸡蛋炒熟，炒成大块的样子。

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5、看到鸡蛋炒熟，先放入胡萝卜片炒软一点，然后再放入尖椒炒变色。

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6、辣椒炒变色、出了清香味，就放入煮好的山药粉皮，再倒入准备好的调料。赶紧快速翻炒。

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7、粉皮是吸水的，所以，倒入的半碗调味料会很快炒干，看到没有汤汁了就放入洋葱丝，大火炒匀出锅。

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筋道顺滑又好吃，不用吃主食都顶饱。

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小贴士：
调味料要用碗提前加水调拌好，因为粉皮比较吸水，要是直接将调味料放入锅中的话，不好炒匀，味道不均匀也不好吃了。