青椒酿肉是一道不折不扣的家常菜，却也颇有争议，有些人觉得蒸着好吃，有些人觉得要煎着才有灵魂，大家觉得呢？
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今天教大家的方法呢，是我自己做了很多种不同做法后，感觉最好吃又简单做的一道，鲜香味美，特别下饭，每次做都能吃上2碗米饭。话不多说，一起来学习一下吧~准备食材一斤猪肉、长长的青椒、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐、制作过程1、肉打成肉泥、加一个蛋清、葱姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量胡椒粉、少量盐，朝一个方向多搅一会，搅上劲!
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2、肉先腌制一会，调个料汁: 一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量盐，加半碗水搅匀。
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3、青椒切长段，剪开一侧去籽、里面塞入调好的肉馅。4、锅中热油，把有肉馅那面先 下锅煎制定型、在翻面煎制青椒煎黄，倒入料汁，煮至浓稠即可!
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好啦，你学会了吗？