文章插图
喜欢自我记录～～
By ????香香????
用料

• 中筋面粉 200克
• 转化糖浆 130克
• 花生油 50克
• 枧水 4克
• 自制五仁馅 适量

做法步骤
文章插图
【 中筋面粉|厨娘教你一招巧做广式五仁月饼～螃蟹造型】1、所需材料

文章插图
2、盆内倒入转化糖浆

文章插图
3、加入枧水

文章插图
4、加入花生油

文章插图
5、混合均匀使之乳化

文章插图
6、筛入中筋面粉，用硅胶刮刀翻拌成团

文章插图
7、包上保鲜膜室温松弛2小时

文章插图
8、趁着醒面的时间来制作五仁馅，坚果可以随意替换

文章插图
9、馅料制作好来分馅料，我用的是50克的模具，皮和馅的比例是4：6，每个馅料是30克

文章插图
10、松弛好的面团，分割成每个20克的面皮，揉圆

文章插图
11、取一个面皮压扁

文章插图
12、放上馅料

文章插图
13、用虎口的位置慢慢往上推，收紧

文章插图
14、在玉米淀粉里滚一圈，扫掉多余的粉，放入模具里

文章插图
15、压出螃蟹造型

文章插图
16、压好所有的螃蟹，喷上水雾，放入预热好的烤箱180度8分钟定型

文章插图
17、取出稍微晾一会，刷上一层薄薄的蛋液

文章插图
18、再次送入烤箱180度8的钟

文章插图
19、烤好取出晾凉，做了好几种图案

文章插图
20、成品图

文章插图
21、还做了一些别的图案

文章插图
22、再来一张啊

文章插图
23、自制五仁馅就是好吃啊

文章插图
24、美腻了

文章插图
25、全部包装起来
小贴士一定要凉透了才包
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！