文章插图
秋天是个芳香四溢的季节，公园、街道两边的桂花树散发出诱人的香气，让人心旷神怡。同时，秋天也是个丰收的季节，大量农作物在这个季节成熟，玉米、花生、芝麻、稻子，田地里的农民伯伯在各种采收的阵线上，忙得不亦乐乎。今天我给大家分享的这种食材收获期也在秋季，具有清甜香气，做熟后软软糯糯入口即化，可做粥、做甜食，也可再加工制成淀粉或是粉条！说到这里，大家肯定猜到是哪种食物了吧！对的，它就是红薯。
文章插图
红薯是五谷杂粮中的一类，价格不贵，营养丰富又齐全，含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、多种维生素以及钾、铁、铜、钙等10余种微量元素，其中蛋白质含量是大米的7倍，秋天正上市，新鲜又好吃。每次遇到我总要买上几斤，平时煮粥时放一点，粥会更香甜。我也喜欢用它做甜食，不用发酵，一蒸一揉，5分钟出锅，外酥里糯味香甜，全家爱吃。
文章插图
【准备食材】红薯1个，面粉150克，白糖30克（白糖的量可根据自己口味调整，喜欢甜味重的就多放些，喜欢淡淡的也可以不放）【制作方法】1、把红薯洗干净，刮去外皮，切成薄片，放置于盘中，入锅蒸15分钟，蒸至完全熟透。
文章插图
2、取出来加入适量的白糖，趁热用小叉子压成泥。红薯刚蒸熟比较软糯，放凉后会变硬，因此，最好是刚出锅趁热操作。
文章插图
3、压成泥后，晾至不烫手，分次少量加入面粉，先用筷子搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团。
文章插图
4、移到面板上，搓成长条，斜刀切成三角形，形状不固定，自己喜欢就可以，但不要太大，否则不容易熟。
文章插图
5、锅中倒油烧至六成热，把切好的红薯面胚沿锅边缓缓放入，然后用筷子从锅的一边推至另一边，防止沉底。
文章插图
6、炸至全部漂浮起来，转中小火，继续炸，直到表面金黄，捞出控油即可。
文章插图
外层酥酥的，内里软糯香甜，咬一口满是红薯的清新味，特别好吃，而且不用发酵，制作起来也简单快手。只不过这样一款美味，我还没有给它想好正式名字，在我们本地，老一辈人都叫它“红薯面疙瘩”，您觉得叫什么合适呢？欢迎下方评论区留言！
文章插图
以上就是今日分享，感谢阅读，喜欢这篇文章，欢迎点赞、转发、分享，想了解更多接地气的家常美食，快来关注我吧！我是荳墨小厨，再次感谢您的支持，祝您生活愉快！