中秋在即，学会这8道蒸菜，简单省事营养不上火，家人夸你像大厨。
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期盼已久的中秋节就要来临了，出门打拼的家人们都要回家了，一家人聚在一起有说有笑，好温馨呀。家人们难得回家团聚，最少不了的，就是一顿丰盛的团圆饭，每年我都只要准备好吃就可以了，今年我转换角色了，变成了掌勺的大厨，这几天都在学做蒸菜，感觉蒸菜既简单又省事，还营养不上火，又特别鲜美。今天分享8道蒸菜，想在家人面前露一手的赶紧收藏好哦，学会了家人都夸你像大厨了。蒸菜一，梅干菜扣肉。
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所需食材：走油肉，梅干菜，食盐，食用油，香葱，料酒，老姜，胡椒粉，五香粉，生抽，老抽，蚝油，白糖。操作步骤：1 梅干菜泡发切碎放入碗中备用。准备一个大碗，加入调料用少许清水稀释，然后把买回家的走油肉放入调料中腌制上色。2 把腌制好的走油肉切成片状，不要弄乱，整齐地摆放在碗底，上面铺上梅干菜，再淋上腌制走油肉的料汁，上锅蒸熟。3 蒸熟后出锅，上面扣上一个盘子，倒扣出模，美味即成。蒸菜二，孔雀开屏鱼。
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所需食材：鲳鱼，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，青红椒。操作步骤：1 鲳鱼刮洗干净，去除头尾，切成均匀的小段，注意肚子部位不要切断，留2公分左右。2 把切好的鲳鱼一片片排放好，再装上鱼头鱼尾，加入调料，上锅蒸熟。3 青红椒切圈，等鲳鱼蒸熟出锅后，撒上，点缀即可。也可以只加食盐和料酒蒸熟后，倒掉汤汁，再加入其他调料，淋上热油，这样做稍微麻烦点，但是更好吃。蒸菜三，蒜蓉蛏子。
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所需食材：蛏子，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，大蒜，生抽，蒸鱼豉油。操作步骤：1 先把粉丝泡发，蒜蓉爆香，再把蛏子放入锅中，加入料酒，焯水1分钟，然后捞出来过下冷水，去掉黑边跟内脏，外壳也清洗干净。2 泡发的粉丝铺在盘底，再放上蛏子壳，里面加入蛏子，再把调料都加进来，上锅蒸熟。3 出锅后，淋上热油，撒上葱花，美味即成。蒸菜四，秋葵酿肉。
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所需食材：猪肉，秋葵，食盐，香葱，料酒，生抽，老抽，蚝油，红椒。操作步骤：1 把猪肉洗净，剁成肉末，加入调料搅拌成肉馅。2 再把秋葵切去根部，从开口处剪开，再把调好的肉末塞在里面。3 把酿好肉末的秋葵一个个摆放整齐，撒上红椒粒，上锅蒸熟，即可上桌。蒸菜五，清蒸莲藕丸子。
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所需食材：莲藕，肉馅，淀粉。操作步骤：1 准备一截莲藕，去皮清洗干净后，放入绞肉机里搅碎，然后和肉馅，淀粉一起搅拌均匀。2 取一团馅料，左右手摔打搓圆，放入盘中，全部做好后，上锅蒸熟。3 蒸熟出锅后，可以淋上料汁吃，也可以撒上葱花点缀就开吃，根据各自喜好吧。蒸菜六，冬菇蒸鹌鹑蛋。
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所需食材：冬菇，鹌鹑蛋，食用油，食盐，香葱，料酒，生抽，蚝油。操作步骤：1 冬菇也就是香菇，把香菇泡发后，剪去根蒂，清洗干净，然后摆放在盘中。2 把准备好的鹌鹑蛋一个个打入香菇中，然后加入调料，放入蒸锅中。3 蒸熟后出锅，撒上葱花点缀即可。蒸菜七，蛤蜊炖蛋。