【老家酥鱼】
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【食材】鲤鱼1条（约重1千克）【配料】大葱段40克，姜片25克，花椒10克，八角10克，小茴香10克，干辣椒5克【调料】酱油60克，米醋120克，盐18克，白糖15克，味精10克
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【做法】【步骤1】将鲤鱼宰杀制净，改刀微切几刀。 【步骤2】在锅中倒入清水烧开，放入酱油、米醋、盐、白糖、味精，煮沸。【步骤3】将鲤鱼放入锅中，放入改好刀的大葱段、姜片、花椒、八角、小茴香、干辣椒，大火烧开。【步骤4】盖上锅盖，转小火慢炖四个小时，关火后放凉，即可出锅食用。
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