文章图片



文章图片



文章图片



文章图片



粥是我国饮食文化的精粹之一 ， 早在六千多年前 ， 我们的祖先便开始以粥充饥 ， 在我国有文字记载的历史中 ， 粥的身影始终相伴 。 关于粥的文字记载 ， 最早在《周书》中曾有记载“黄帝始烹谷为粥” ， 后来进入中古时代 ， 祖先将粥的食用功能与药用功能进行了高度的融合 ， 逐渐粥便进入了养生层次 ， 所以粥作为一种传统的食品 ， 在国人心中远远超出了世界任何一个民族 ， 正所谓“民以食为天 ， 食以粥为先” ， 粥能善纳 ， 五谷杂粮、禽鱼肉蛋等等 ， 品种多样、口味万千 。

仲秋时节 ， 天气渐凉 ， 每天早晨喝一碗热粥是不二的选择 ， 不仅能补充一整晚消耗的营养与水分 ， 还有利于消化 ， 身体也会跟着暖起来 。 不过喝粥不建议喝白粥 ， 虽然易消化 ， 但其中所含的营养价值较低 ， 所以喝粥尽量选择添加一些营养食材 ， 分享一道“三宝粥” ， 用红枣、红豆和燕麦熬煮而成 ， 粗粮和细粮合理搭配 ， 营养全面又丰富 ， 有助于补充血气 ， 尤其是女士入秋后可以经常喝 。
【人像|秋分过后，条件允许多喝“三宝粥”，粗细粮要会搭配，懂吃更健康】
三宝粥【燕麦营养粥】所需食材：燕麦片半碗、红枣8颗、红豆半碗 。
1、红豆、红枣和燕麦按照这三种食材 ， 按照1:1:1的比例备好 ， 红豆清洗干净 ， 放入碗中浸泡至少要浸泡2个小时以上 ， 红枣也清洗干净 ， 去掉枣核切片放入碗中浸泡20分钟左右 。

小贴士：红豆不容易煮熟 ， 想要节省时间可以提前一晚将红豆浸泡起来 ， 这样更浸泡后的红豆更容易煮熟 ， 口感也会更好 。
2、锅中加入2碗清水 ， 将泡好的红豆倒入锅中 ， 盖上盖子开大火煮开后 ， 转小火煮15分钟左右 ， 此时的红豆差不多煮熟了 ， 但并没有煮烂 。

3、倒入浸泡好的红枣倒入锅中 ， 盖上锅盖继续煮10分钟左右 ， 浸泡过的大米通常比较好煮熟 。

4、将燕麦片倒入锅中 ， 搅拌均匀后焖煮5分钟左右 ， 即可关火 ， 在喝的时候加入少量的蜂蜜或者红糖 ， 香甜有滋味 ， 早晨喝一碗浑身都温暖 。

——老井说——因为不同的食材需要煮至的时间不同 ， 如果一股脑地将所有食材下锅一起煮 ， 像红枣会会被煮烂 ， 其中的营养元素会流失过多 ， 而且也会影响美观 ， 因此在煮粥时不要将所有的食材同时下锅 ， 根据食材的煮制时间的长短分批下锅煮才正确 。

我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。