豉香凤爪
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材料：凤爪500g、豉油80g、八角1个、姜3片、葱花适量、香叶1片做法：1、凤爪洗净后用开水焯一下；2、凤爪比较长，砍成两段，鸡掌部分切成一点方便入味；3、电饭锅中放入凤爪，豉油，香叶和八角，还有一点清水，按煮饭键即可；4、当电饭煲跳闸后再按一次，焖多15分钟即可！香辣肉丝
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主料新鲜的猪里脊200克、香菜15克、鸡蛋一个、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、水淀粉适量、酱油少许、料酒少许、白糖20克。做法步骤1. 肉切丝，放入鸡蛋清、淀粉抓匀。2. 葱、姜切丝、蒜切片，香菜切段备用。3. 用酱油、精盐、料酒、醋、味精和水淀粉兑成芡汁。4. 锅内放入油20克，热时放葱、姜、蒜、干辣椒丝煸炒后放入肉丝，最后放入小菜段煸炒。5. 再放入芡汁，出锅即成。菠萝脆皮虾球
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食材：白虾12只，去皮菠萝180g，姜10g、番茄酱50g，糖7g，盐2g，黑胡椒粉适量，料酒5g，水50g脆皮糊水40g，中筋粉25g，生粉5g，植物油5g，泡打粉1g，盐1g，五香粉适量1、 中筋粉、生粉、五香粉和盐混合均匀，加入水混合成均匀面糊，再加入油搅拌成细均匀面糊，封上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上;2、 加入水和海白虾去壳去虾线，剖开虾背洗净;3、将虾背靠虾头部位化开一个小洞，将虾尾塞入成虾球状;4、处理好的虾球加入盐1g，糖2g，料酒5g，姜片和黑胡椒粉适量，搅拌均匀后腌制15分钟;5、去皮菠萝将中间硬芯去除，切成小块备用;6、将番茄酱，糖5g，盐1g， 50g水混合在一起搅拌均匀;7、腌制好的虾球用吸油纸将表面水分吸干;8、处理好的面糊拿出，加入泡打粉搅拌均匀，将虾球放入面糊中，将虾身沾满面糊;9、锅中加油烧至三成热，将沾满面糊的虾球放入， 炸至一面蓬松金黄后翻面炸制，两面金黄后捞出控油备用;11、锅留少许底油，加入番茄酱混合汁，烧开后，加入菠萝丁， 调中小火翻炒，至汤汁浓稠，加入炸制好的脆皮虾球，快速翻炒至裹满番茄酱出锅装盘。