文志宏表示，无论是知名或是其他品牌，许多品牌早已涉猎咖啡机业务。自助咖啡机灵活性强，适应的场景多，对于选址的要求较门店略低，占用面积小，更多的是对客流的要求，因此，其市场渗透力更强。此外，自助咖啡机免去了人工费用，其成本与场地费相对较低。
“自助咖啡机同样存在劣势，除了无法提供服务外，在口感和品质上，与门店内售卖的咖啡产品也有一定差距”，文志宏表示，“大众对咖啡的需求越来越高，咖啡市场已经进入了快速发展区，这为布局零售咖啡机提供了机遇。对于自助咖啡机来讲，其品牌规模、发展速度以及售卖的产品品质都较为关键。”
王振东进一步指出，自助咖啡机的形式对于咖啡豆等原材料食品安全的管控要求较高，为较大挑战。此外，自助咖啡机能够提供的产品品相较为基础，并且受到设备的局限，产品质感与手工制作存在一定的差异。由于咖啡店具备社交属性、产品体验与服务过程等特点，优势更大，所以当写字楼相对成熟后，作为过渡的咖啡机更可能被真正的咖啡店所代替。
北京商报采访人员 郭缤璐 张天元
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