近期猪肉的价格是一路攀升，我去超市买菜的时候发现肉摊的前面人特别少，以前的时候都挤满了人去买肉，现在猪肉的价格这么高，真的是吃不起啦。我问了一下卖肉的大妈，她说该吃肉的还是吃肉，就是吃的少了，以前买3斤肉，今天现在也就买一斤了。今天刷头条的时候看到有些地方实行了肉票，有了肉票就可以买到限购的低价猪肉啦。不过我们当地还没有实行肉票，所以价格还是让人觉得肉疼？所以现在基本上是不会喝肉丸子汤啦，但是今天我在超市发现了一个特别好吃的蔬菜，它被人们称为“素中之王”，买回来以后打了一个汤，非常美味，而且又营养，全家人都特别爱喝。
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【白蘑菇丝瓜鸡蛋汤】~~【食材准备?】~~【主料】白蘑菇200克，丝瓜300克，鸡蛋1个。?【辅料】调味品。【调味品】生抽，盐，鸡精，植物油。
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~~【制作步骤】~~①白蘑菇表面非常光滑，清洗起来也比较方便。我用了三个白蘑菇做出来就满满一大碗。所以买的时候也一定不要买多啦。白蘑菇清洗干净以后放在案板上切成片放在盘中备用。
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②丝瓜是买的短的，但是很鲜嫩，一点都不老，用了两根，丝瓜去掉皮，然后再清洗一下，从中间切开改刀切成片，放入盘中备用。丝瓜要切得薄一些，这样更好熟，而且也更容易入味。
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③鸡蛋磕入碗中搅拌成蛋液，蛋液一定要搅拌的充分一些，这样再放入锅中的时候很容易形成蛋花。生姜切丝备用。
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④全部的食材准备好以后，开始起油锅，油温六成热，放入姜丝爆香，接着放入丝瓜和白蘑菇炒香，等他们微微变软以后，加入漫过丝瓜和白蘑菇的清水。
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⑤因为喝汤一定要喝鲜的，所以我没有加入生抽等调味品，等汤汁沸腾以后掀盖倒入蛋液，边倒边搅拌成蛋花。
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⑥关火以后，撒入盐和鸡精，搅拌均匀即可出锅，这样一碗热气腾腾的白蘑菇丝瓜汤就完成啦。
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这道汤做起来是非常简单的，白蘑菇又叫口蘑。口蘑在接受太阳紫外线照射的时候还会形成维生素D，人体摄入维生素D以后，对预防骨质疏松有非常好的作用。而且白蘑菇肉质肥厚，口感还好，打出来的汤味道纯正，特别鲜美，家里有老人或者孩子的都可以常喝这道汤。
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