大量消耗奶油奶酪！面包+奶油怎么可以这么搭奶油奶酪用不完？奶油奶酪只知道用来做蛋糕？如果你因此与奶油奶酪擦肩而过，那可真是太可惜了！许多人知道用它来做甜点，固然不错，但是用量太少，为此去买恐怕又要面临变质浪费的问题......其实，奶油奶酪也是面包的最佳拍档呀！
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奶油奶酪比帕玛森来得温柔，又比马苏里拉来的浓郁，质地细致柔软的让人心情愉悦。如果能够好好利用，一定会为烘焙产品增添不少光彩。热爱烘焙的我与它打交道多年，探索了不少奶酪的用法，它渐渐成为我必不可少的爱用品。而其中最爱的要数Kiri的奶油奶酪，不像一些加了凝固剂的产品硬实结块，好的品质从质地口感以及应用中每个环节都能感受到，即便是轻触奶酪本身，也能感受到不一样的质地。
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当初我肆意囤货，捧出一盒1kg的Kiri奶酪，身边的满是质疑的眼光：“这么多，我才不信你能用完！”
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但当我端出加入大量奶酪的“双重奶酪包”，被一抢而空后，大家不禁开始担忧——这盒Kiri怕是撑不过一个星期了吧。今天就来与大家分享，不仅用在馅料里，连面包体中也融入奶油奶酪的、连黄油都不需要加入的名副其实的“双重奶酪包”。Kiri奶油奶酪有淡淡的咸味和柔和的奶甜，口味均衡，因此无论甜咸都可以搭配。今天我们用一个奶酪面团，做出“毛豆芝士”与“蓝莓芝士”一咸一甜两款面包。
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Preparation01110g奶油奶酪放置在室温下软化，直到可以轻松戳出洞的程度。
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02用刮刀将奶油奶酪搅拌至顺滑状态。Kiri奶酪质地非常柔顺，很容易就搅拌开了。取50g，放入裱花袋，将用于毛豆芝士包。剩下的奶酪加入柠檬皮碎（大约半个的量），搅拌均匀后也放入裱花袋。
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03毛豆煮熟后晾凉备用。
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奶酪面团Ingredients食材份量（g）高筋面粉300水166盐5鲜酵母9砂糖20Kiri奶油奶酪60*配方量可以做两个毛豆芝士和四个蓝莓芝士；*本文教大家两个可爱的整形方式，有些小麻烦。如果直接包馅揉圆，烘烤出来的成品一样美味哦。Cooking steps01所有材料放在一起，注意酵母要与其他材料分开。Kiri奶油奶酪质地柔顺，整块放入也可以顺利搅匀。低速搅拌5分钟后，高速搅拌8-9分钟，完成的面团可以撑出透光薄膜，破裂的洞边缘光滑。出缸温度控制在23℃-25℃。这个面团在法式面团的基础上，只添加了不到7%的糖分，是低负担的健康面团。而添加奶油奶酪，味道瞬间得到升华，不会显得单调。奶酪的加入在朴实麦香之上添了一层柔和奶香，其中的油脂也使面包体更加柔软。02搅拌完成后，在一个大容器内部抹上薄薄一层油，放入稍微整圆的面团，盖上盖子或保鲜膜，室温（25℃-30℃）发酵约1小时，直至面团体积膨大到原来两倍。
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03开始切分面团。一个毛豆芝士面团需要3个30g面团做豆粒，1个35g面团做豆荚；蓝莓芝士则分割成70g一个的面团。（配方量可以做两个毛豆芝士，以及四个蓝莓芝士）面团切分后团圆，不需要太紧。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室松弛20分钟。