回锅肉

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食材
猪肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油
做法
1.猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片。
2.蒜苗洗净，切好。
3.锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色，加入甜酱炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生，装盘即成。
白灼虾

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用料：
虾300克、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、辣椒粉适量、芝麻适量、花椒适量、蒸鱼豉油2勺、陈醋1勺、油适量、盐适量、水适量
做法：
1.将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用
2.准备好生姜大蒜小葱
3.将大蒜切末放入碗中，同时加入辣椒粉和芝麻备用
4.锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，随后关火捞出花椒即可将热油浇在碗里
5.将热油浇在碗里后用勺子搅均，随后加入2勺蒸鱼豉油，1勺醋搅拌均匀备用
6.锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐
7.水开后放入虾
8.在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾
9.捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右，捞出控干水份摆盘即可
木须肉

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材料：猪瘦肉，鸡蛋，干木耳，黄瓜，胡萝卜，盐，酱油，料酒，油，香油。
做法步骤
将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜、胡萝卜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。
炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜、胡萝卜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。
长豆角五花肉

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用料：豇豆250克；猪肉200克；蒜5瓣；八角1颗；生抽适量；油少许；盐适量；
超级下饭的长豆角五花肉的做法：
原材料基本就这些，1颗八角忘了拍进去
烧开水，水沸后将长豆角放进去转小火煮2分钟，捞出备用
锅内放少许油，加五花肉煸炒，油不用放多，因为五花肉会出油
五花肉出油显黄后，加入蒜瓣，生姜，八角，沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱
最后加少许水，适量生抽和盐，大功告成
番茄炖牛腩

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材料
牛腩、西红柿、蒜、姜、小葱、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、食盐、胡椒粉、色拉油
做法
1.牛腩洗净切大块。冷水入锅焯水后，捞出洗净浮沫沥水备用
2.热锅上油，油热后下姜片，葱蒜，和豆瓣酱爆香，再加入汆烫过的牛腩煸炒
3.牛腩炒香后调入料酒、酱油、白糖翻匀，再一次加足量的开水
4.大火烧开后，转小火焖1小时左右，再加入切块的番茄，煮15分钟左右
5.调入盐，胡椒粉调味后再略煮几分钟后即可关火起锅
蒜香鸡翅

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用料
鸡翅400克、酱卤汁100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克
步骤