土豆是中国的五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。今天为大家分享的家常菜是：土豆炒黄瓜，这是一道东北夏天时常吃的家常菜。虽然这个组合看起来有些怪怪的感觉，等你吃到嘴里就知道它的神奇所在了，一起来看看它的做法吧！
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预防便秘土豆中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠胃的蠕动，带走体内一些多余的油脂和垃圾，有预防便秘和防止癌症的等作用。
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促进新陈代谢土豆含钾高含钠低，容易增加饱腹感，可以帮助减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉，达到减肥瘦腿的功效。
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补充营养土豆有抗衰老、降低胆固醇、防止动脉硬化、防中风等功效。小小的土豆，营养价值却是那么丰富，为了均衡营养，土豆也是值得推荐的食品
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土豆炒黄瓜的做法材料：黄瓜，土豆，胡萝卜，猪肉，蛋清，盐，淀粉，料酒，生抽，蚝油，做法：1土豆去皮切片放入水中洗去多余淀粉，黄瓜洗净切片，胡萝卜洗净切片，猪肉洗净切片加蛋清，盐，淀粉，料酒，拌匀腌制。
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2.锅中烧开水，下入土豆，胡萝卜焯水后捞出过凉水，锅中热油，下入肉片炒至变色，放入葱姜蒜炒香，加生抽，蚝油，倒入土豆，胡萝卜翻炒，倒入黄瓜，加盐，翻炒均匀即可出锅。
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