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原料： 草鱼 姜片 红辣椒末 花椒 孜然粉 高度白酒 油盐
制作： 鱼块中放入适量的盐、 花椒、姜片、红椒等大料，放入少许高度白酒拌均匀后腌制一小时； 将鱼块放在阴凉处风干，约半天；烧热锅放入适量的油， 放入鱼块放进锅中煎，将鱼块双面都煎至金黄； 倒入少许高度白酒和生抽，微微收汁； 待汁收干后放入适量的孜然粉和辣椒粉， 翻炒均匀即可。
财鱼萝卜丝汤】

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原料： 财鱼 白萝 姜片 花椒 油盐
制作：热锅凉油， 将财鱼头和鱼骨放进锅中煎，将鱼的双面煎至定型，加入姜和花椒进锅煸炒一下，加入水后加盖炖煮十分钟； 将财鱼片加入盐、淀粉、料酒和蛋清， 拌均匀，待鱼汤煮至奶白色后将鱼骨和杂质捞出； 下入萝卜丝进去煮上3分钟至萝卜丝透明； 放入财鱼片进锅去煮至鱼片变白色后，加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
干烧鳊鱼

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原料： 鳊鱼 姜片 花椒 红椒 高度白酒 香菜 油盐
制作：鳊鱼切成块后加入适量的盐、姜片、高度白酒、花椒和红椒，拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱中腌制一个小时；再将鳊鱼块放在阴凉通风处风干；热锅凉油， 将鳊鱼块放入锅中煎至两面金黄；烹饪料酒和酱油；将姜片和大料一起放入锅中烧煮五分钟；加入盐调味翻炒均匀， 大火慢慢烧至将全部汁收干， 中间翻动两次以便入味, 再摆放在盘中再撒上红椒和香菜即可。
鲈鱼蒸豆腐

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原料： 鲈鱼 豆腐 姜片 料酒 蒸鱼豉油 红椒 小葱 油盐
制作： 鲈鱼加入盐、姜片和料酒等调味料腌制一下； 将豆腐块摆放在盘中，撒少许盐； 将鲈鱼放入豆腐上； 烧锅水， 水开后将盘中放入蒸锅中大火蒸上8分钟；蒸好后拿出来滗去汁水，去掉姜片，浇淋上蒸鱼豉油，撒上小葱末和红椒圈；最后淋上芝麻香油即可。
旱蒸手抓羊羔肉

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原料：绵羊羊羔肉900克、水发粉丝100克、泡辣椒末50、克野山椒末25克、榨菜末30克、 姜片20克、葱节50克、姜米10克、蒜米20克、醪糟汁50克、香菜15克、精盐、味精、胡椒粉、五香粉、松肉粉、干淀粉、白糖、白酱油、色拉油各适量。
制作：1、羊羔肉洗净，连骨剁成５厘米长的条，放入清水中泡去血水后，捞出沥净水分。
2、纳盆，用姜片、葱节、精盐、胡椒粉、五香粉、松肉粉、醪糟汁等拌匀，腌渍约４０分钟。
3、拣去姜葱，净锅置火上，放入色拉油烧热，下入泡辣椒末、野山椒末、姜米、蒜米及榨菜末炒香出色。
4、调入白糖、味精，炒匀后起锅倒入羊羔肉内，再加入适量干淀粉拌匀。水发粉丝放入一盘内垫底，上面排摆上码好味的羊羔肉，再用保鲜膜封好，上笼用旺火蒸熟后取出，揭去保鲜膜，淋上白酱油，撒上香菜末，再淋上少许热油即成。
五花肉干锅茶树菇

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食材:五花肉；茶树菇；配菜；青椒；调料；姜；蒜；干辣椒；生抽；盐；鸡精；油
做法1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。
2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。
3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。