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10把煮五花肉的肉汤倒进去，如果不够的话还可以再放些泡香菇的水一起煮开。



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11加入4克盐拌匀。



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12再把五花肉片放进去同煮，水开后盖盖子小火煮十分钟。



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13煮好以后慢慢加入调好的水淀粉，要边加边搅拌，观察汤的浓度，浓度够了就不用都加完，如果不够就再调些，不要一股脑都给倒进去。



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14待汤浓稠冒大泡泡了就淋入鸡蛋液，转着圈慢慢倒进去。



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15咕嘟一会儿待蛋液都凝固了就关火。



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16用花生油炸点花椒油趁热泼在卤里。



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17一锅香喷喷的打卤就做好啦！



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18今天用面条机直接做的面条，当然了也可以手擀，忘了拍煮面条，把面条煮熟捞出来放碗里浇上热卤就可以开吃啦！



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19今天家里没黄瓜了，就用水果绿萝卜切条当的面码也不错。
小提示：
1最好用五花肉做打卤才更香更好吃，煮五花肉的水别倒了，用它打卤更香，泡香菇的水也要用到。
2做面条时加点盐和碱面做好的面条更劲道好吃。
3热卤上泼的花椒油特别提味，别忽略。
4打卤时用一个大料也很增香的。