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冀东菜之——芙蓉燕菜燕菜又名燕窝，中医认为其味平、甘、有养阴润燥、益气补中的功效，此菜是名贵汤菜，咸鲜味型，成菜宛如洁白盛开的芙蓉花，质地细嫩爽口，味咸菜醇美，是滋补佳品。
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冀东菜之——水晶鸡片鸡脯肉剔去白筋，坡刀成片，入碗内，放适量精盐、味精水拌匀入味5分钟后，磕入鸡蛋清抓匀，水发银耳去蒂，洗净，撕成小片，黄瓜洗净，切菱形片，锅入清水上火，待烧沸后，将鸡片用干淀粉拌匀，撒入锅中，氽熟后捞出投凉，银耳、鸡片沥净水，纳入小盆中，加入黄瓜片，调入精盐、味精水、蒜泥、香油、白醋拌匀，装入西红柿围边的盘中即成，色泽素雅，嫩中有脆，蒜香味浓，具有补虚强身、抗衰美容之功效。
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（图片来源于网络）
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