猪肉是中国最受欢迎的肉，猪蹄更是被誉为补充胶原蛋白的圣品。但可不是只有中国会吃猪蹄哦，美国人喜欢加入盐和辣椒酱做腌制猪蹄，德国人则喜欢吃外焦里脆的烤猪蹄。但比起中国来，还是中国的厨师会炮制猪蹄，有炖着吃、红烧着吃，烤着吃等等方法，连老外都认为中国人的吃法最美味。今天小厨就来给大家推荐一道酱香猪蹄。
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酱香猪蹄：食材：猪蹄1只、白酒半碗、姜片、糖、盐、生抽、老抽、陈醋、桂皮、八角、草果、香叶、肉蔻，香茅草、小茴香、陈皮、南乳汁。1、把猪蹄处理干净，毛可以用火烧后刮掉。
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2、把猪蹄放入锅里，加入冷水直至盖过猪蹄，煮十分钟，记得给猪蹄翻面，捞出备用。
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3、把桂皮、八角、草果、香叶、肉蔻、香茅草、小茴香、陈皮，洗净装进碗里。
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4、热锅里放油，加入糖，当锅里开始冒泡、颜色变深时，把碗里的各种卤料倒进去。
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6、小火煮三分钟左右，加入两勺陈醋，让猪蹄更快炖烂，还能解腻。
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7、把猪蹄翻面，继续煮3分钟，让它两面都煮熟。
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8、加入生抽和老抽、南乳汁，白糖，再加入开水直至盖过猪蹄，盖上锅盖，大火烧开后调至小火。
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这道酱香猪蹄真是引得人食欲大开，看图就已经馋得不行。中国的猪蹄做法是不是比其他国家的更好吃呢？简直就是一个天一个地，这样做猪蹄既不破坏猪蹄的营养价值还好吃。有个建议，大家买猪蹄的时候，尽量买前脚，因为前脚的肉会比较多。心动不如行动，大家赶紧去市场挑选猪蹄吧！