文章插图
毛豆炒鸡蛋
现在是毛豆上市的时候，毛豆的吃法很多，比如：五香毛豆，毛豆鸡蛋汤，雪菜炒毛豆等。
【食材和配料】：毛豆米，小米辣，鸡蛋，料酒，白胡椒粉，盐，六月鲜特级酱油(淡色)。
烹饪过程：
1:)适量新鲜毛豆，剥壳后清洗干净控水，一个小米辣洗净切丝，碗中打入五个土鸡蛋，滴入少许料酒，加入少许白胡椒粉和盐，打散备用。
2:)起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋液，转动锅，待定型后翻面，用锅铲捣成块，盛出。
3:)再起锅烧油，油热后倒入毛豆米，翻炒至断生时，倒入适量的淡色酱油、盐翻炒一分钟左右，加入少许清水，开锅小煮至汤汁少许时，倒入小米辣和炒好的鸡蛋翻炒均匀，即可出锅装盘食用。

文章插图
喜欢的朋友可以试一下！欢迎真诚礼貌的评论，谢谢朋友们的关注和转发！